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Archiv für März 21st, 2008

Brioche ( Le Saint Genix)

Erstellt von ursula am 21. März 2008

Auch dieses Jahr haben wir wieder die Osterzeit bei lieben Freunden in Frankreich verbracht. Hatten wir am Anfang es sehr stressfrei mit Spaziergängen angehen lassen, hat uns doch an Karfreitag der Sturm und der Regen einen Strich durch die Rechnung gemacht. An diesem Abend sollte auch die Tochter des Hauses für die Feiertage aus Paris kommen. Was lag näher daran, als sie mit einer St. Genix zu überraschen, zumal es ein Lieblingsgebäck von ihr ist.

Diesen Kuchen habe ich noch nie vorher gemacht und so wußte ich auch nicht, wie die Konsistenz sein sollte. Zwar hatten wir einen gekauften Kuchen zuhause, aber so auf ein Rezept zu schließen, fiel mir schwer. So habe ich mich für einen Teig mit Sauerteig und die Zutatenmenge nach einem Rezept von mercotte entschieden. Die Kuchenform stellt die Brust der heiligen Agathe dar.

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