Kommentare zu: Spargelmousse auf Orangensauce http://kochfun.de/2008/04/25/spargelmousse-auf-orangensauce Mehr als nur Rezepte Thu, 02 Feb 2012 14:44:00 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 Von: Leonie http://kochfun.de/2008/04/25/spargelmousse-auf-orangensauce/comment-page-1#comment-145 Leonie Fri, 23 May 2008 15:51:51 +0000 http://kochfun.de/?p=64#comment-145 Tztztztzt, mich als "Kid" zu bezeichnen. Es halt wirklich nicht geschmeckt und wir waren eben ehrlich. Tztztztzt, mich als “Kid” zu bezeichnen. Es halt wirklich nicht geschmeckt und wir waren eben ehrlich.

]]> Von: Herma http://kochfun.de/2008/04/25/spargelmousse-auf-orangensauce/comment-page-1#comment-70 Herma Sun, 27 Apr 2008 09:29:57 +0000 http://kochfun.de/?p=64#comment-70 Hier melden sich die "Opfer" des Spargel-Desserts. Wir lieben Spargel, aber Nachtisch ist Nachtisch und Spargel gehört in andere Kategorien. Die Orangensauce war allerdings köstlich und schmeckt sicher hervorragend zu einem leichten Vaniileespuma. Ursula, hast du den Wink verstanden? Hier melden sich die “Opfer” des Spargel-Desserts. Wir lieben Spargel, aber Nachtisch ist Nachtisch und Spargel gehört in andere Kategorien. Die Orangensauce war allerdings köstlich und schmeckt sicher hervorragend zu einem leichten Vaniileespuma. Ursula, hast du den Wink verstanden?

]]> Von: ursula http://kochfun.de/2008/04/25/spargelmousse-auf-orangensauce/comment-page-1#comment-65 ursula Sat, 26 Apr 2008 12:25:01 +0000 http://kochfun.de/?p=64#comment-65 @Petra, mit den ersten Gängen triffst du den Punkt, wenngleich mich ein Spargeleis doch demnächst noch verlockt.... @Barbara, Zum Spargelpürree macht der Autor keine Angaben, ich habe sie zuerst gekocht und dann püriert und nun durch googeln festgestellt, dass Bernd Siefert auch so vorgegangen ist, allerdings hat er die Mousse in Silikonförmchen, die man tiefkühlen und danach leichter händeln kann, gefüllt. Auch ist hier die Gelatinemenge bezogen auf die Gesamtmasse erhöht. http://www.hr-online.de/website/fernsehen/sendungen/index.jsp?rubrik=11026&key=standard_document_6228288 @Petra, mit den ersten Gängen triffst du den Punkt, wenngleich mich ein Spargeleis doch demnächst noch verlockt….

@Barbara, Zum Spargelpürree macht der Autor keine Angaben, ich habe sie zuerst gekocht und dann püriert und nun durch googeln festgestellt, dass Bernd Siefert auch so vorgegangen ist, allerdings hat er die Mousse in Silikonförmchen, die man tiefkühlen und danach leichter händeln kann, gefüllt. Auch ist hier die Gelatinemenge bezogen auf die Gesamtmasse erhöht.
http://www.hr-online.de/website/fernsehen/sendungen/index.jsp?rubrik=11026&key=standard_document_6228288

]]> Von: Barbara http://kochfun.de/2008/04/25/spargelmousse-auf-orangensauce/comment-page-1#comment-64 Barbara Sat, 26 Apr 2008 11:38:18 +0000 http://kochfun.de/?p=64#comment-64 Hm, eigentlich eine tolle Idee. Lesen tut es sich gut, das Foto gefällt mir auch. Wie stellt sich der Autor das Spargelpüree vor? Gekochte Spargel pürieren? Hm, eigentlich eine tolle Idee. Lesen tut es sich gut, das Foto gefällt mir auch.

Wie stellt sich der Autor das Spargelpüree vor? Gekochte Spargel pürieren?

]]> Von: Petra http://kochfun.de/2008/04/25/spargelmousse-auf-orangensauce/comment-page-1#comment-63 Petra Sat, 26 Apr 2008 11:37:31 +0000 http://kochfun.de/?p=64#comment-63 Dem entnehme ich, dass du nicht wirklich begeistert warst? Dann überlassen wir den Spargel lieber den ersten Gängen eines Menüs. Dem entnehme ich, dass du nicht wirklich begeistert warst? Dann überlassen wir den Spargel lieber den ersten Gängen eines Menüs.

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