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Archiv für Mai 5th, 2008

Spargel-Espuma

Erstellt von ursula am 5. Mai 2008

Bei unserem verlängerten Wochenende in Dresden sind wir per Zufall in das Geschäft “fastgift” gekommen. Die Präsentation der Ware gefiel mir sehr gut, der Geschäftsführer ( ein Badener!) war äußerst nett und er hat mir das Buch “der Trick mit dem Whip”, das als Combiangebot mit dem Gourmet-Whip verpackt war, auch einzeln verkauft. So sind wir heute zu unserem Spargel-Espuma gekommen, einem Rezept von Ferran-Adria, Restaurant El Bulli, Roses (E). Diesen Schaum habe ich zusammen mit Spargelmousse und einer Vinaigrette mit grünen Spargeln serviert, es war einfach köstlich.

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Abgelegt unter Gemüse, Vorspeise | 1 Kommentar »