Angeregt durch Bolli und Lamiacucina gab es bei uns heute auch Risotto. Vom Einkauf auf dem Spargelhof waren noch Spargel vorhanden und so gab es zum wiederholten Mal Spargel, diesmal aber in Risotto versteckt. Das Gericht schmeckte lecker, es war aber ziemlich einfarbig, selbst in grünen Tellern.
Zarzuela
Gestern konnten wir mit lieben Freunden deren Spanienurlaub ausklingen lassen. Da die Reise über Frankreich geht, wurden wir zunächst mit Austern aus Sète verwöhnt. Die allein waren schon köstlich.
Eine Steigerung war die Zarzuela.
Nachtrag_ Das Rezept „Zarzuela“ weiterlesen
Erdbeerroulade
Herr K. möchte heute nach einmal woken: in Ananassaft mariniertes Schweinefilet mit verschiedenen Gemüsen. Das entlastet mich. Somit bin ich nur für den Nachtisch zuständig, der immer meine Angelegenheit ist. Ein schnelles Dessert, das auch die weitere Familie erfreuen wird ist meine Erdbeerroulade . Für die Biskuitmasse folge ich der Rezeptur von Christiane Herzog (Meine ganz persönlichen Rezepte).
Fisch und Gemüse in Kokos-Zitronengras-Sauce
Hält das Wetter oder hält es nicht? – Das ist immer die Frage wenn man grillen oder so wie wir jetzt im Freien woken will. Wir stellen den Wok mal unter den überdachten Freisitz. Wir bereiten dieses Essen für 10 Leute zu, da ist „Schnippelarbeit“ angesagt. Gemüse lässt sich aber gut vorbereiten, ebenso die Sauce.
So muss just in time nur der Fisch gegart und das Gemüse gebraten werden. Während ich für den Fisch in der Küche zuständig bin, werkelt Herr K. im Freien mit seinem Power-Wok. Das hat den Vorteil, dass das Gemüse blitzschnell knackig, ohne Farbverlust zubereitet werden kann und die Küche entlastet wird (Temperatur!). Wir essen dazu Basmati-Reis mit gerösteten Kokosflocken. Einhellige Meinung aller Gäste: Köstlich!
Rhabarberkuchen mit Orange
Vom Bauernmarkt habe ich mir leichtsinnigerweise auch Rhabarber mitgenommen, der nun verarbeitet werden mußte. Dieses Rezept wollte ich schon lange machen, es ist allerdings etwas aufwendig.
Der Kuchen duftet aber sehr gut, schmeckt hervorragend, der Mandelguß dezent nach Orange, ich bin begeistert – somit hat sich die Arbeit gelohnt!
