Petits fours
Erstellt von ursula am 6. Juni 2008
200 von diesen petits fours, die gebacken ohne Belag zwischen 3 und 4 Gramm wiegen, warten auf die Zubereitung! Da ich 39 Förmchen besitze, muss ich den Backvorgang 5 mal durchführen. Als Rezept für den Teig nehme ich den Mandelsandteig vom Eric Kayser, nun die doppelte Menge. Das ist zu schaffen. Auf die Boden etwas Sahnesteif, damit die Früchte nicht durchweichen, oder die Böden mit Schokoladekuverture bestreichen. Die größere Schwierigkeit ist die entsprechende Größe der zu verarbeitenden Früchte zu finden….
zum Rezept.. Weiterlesen »
Abgelegt unter amuse-bouche, Dessert, Kuchen | 3 Kommentare »