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Petits fours

Erstellt von ursula am Freitag 6. Juni 2008

200 von diesen petits fours, die gebacken ohne Belag zwischen 3 und 4 Gramm wiegen, warten auf die Zubereitung! Da ich 39 Förmchen besitze, muss ich den Backvorgang 5 mal durchführen. Als Rezept für den Teig nehme ich den Mandelsandteig vom Eric Kayser, nun die doppelte Menge. Das ist zu schaffen. Auf die Boden etwas Sahnesteif, damit die Früchte nicht durchweichen, oder die Böden mit Schokoladekuverture bestreichen. Die größere Schwierigkeit ist die entsprechende Größe der zu verarbeitenden Früchte zu finden….

zum Rezept..

Title:
Description:

Erstellt am Freitag 6. Juni 2008 um 21:12 und abgelegt unter Dessert, Kuchen, amuse-bouche. Kommentare zu diesen Eintrag im RSS 2.0 Feed. Sie können einen Kommentar schreiben, oder Trackback auf ihrer Seite einrichten.

3 Kommentare zu “Petits fours”

1. Ulrike sagt:
   Samstag 7. Juni 2008 um 7:17

   Frau gönnt sich ja sonst nichts, , Respekt!

2. Eva sagt:
   Samstag 7. Juni 2008 um 8:18

   oh, was für ein Anblick auf meinen leeren Magen?! Toll, sieht das aus . Kompliment!!

3. Jutta sagt:
   Sonntag 8. Juni 2008 um 16:46

   Ich dachte zunächst an diese kleinen Biskuit-Dinger mit Fondant-Überzug. Die Überraschung ist gelungen, mit so leckeren Erdbeerhäppchen habe ich nicht gerechnet.

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