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Archiv für Juni 15th, 2008

Ochsenherzentomaten

Erstellt von ursula am 15. Juni 2008

Im Supermarkt hatten mich diese italienischen Ochsenherzentomaten angelacht. Da ich vorhatte, am Wochenende gefüllte Tomaten zu kochen, habe ich sie gleich mitgenommen. Ich wollte meine Reste im Kühlschrank aufbrauchen: Ricotta, Spinat, Basilikum. So stellte ich zunächst Pesto her (Rezept morgen) und anschließend höhlte ich die Tomaten aus. Die “Innereien” wurden durch ein Mulltuch passiert, der fast klare Saft aufgefangen und eingefroren für einen weißen Tomatenschaum – die Saftmenge ist momentan noch zu gering, duftet jedoch ganz intensiv nach Tomaten.
Die Tomatenfüllung ist vegetarisch- Spinat, Ricotta, Parmesan und Basilikumpesto. Alles läßt sich gut vorbereiten, 15 Minuten unter den Grill und ein wohlschmeckendes Gericht ist fertig.

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