Aprikosentarte mit Pistazien
Erstellt von ursula am 23. Juli 2008
Zugegeben, ganz bin ich dem Rezept von Eric Kayser nicht gefolgt:
erstens habe ich den Mandelsandteig, den man am Vorabend zubereiten muss durch eine fertige “pâte brisée pur beurre” ersetzt,
zweitens die Aprikosen in Sirup durch frische, die ich blanchiert und gehäutet habe
und drittens habe ich die 20 g gehackten Pistazien als Deko vergessen –
dennoch könnte mein Foto der Abbildung im Buch gleichen- tut es aber ganz und gar nicht! Aber wie sollen auch 30 g Pistazienpaste 550 g Mandelmasse färben?
Das hätte ich mir vorher überlegen können!
Trotzdem schmeckt der Kuchen wunderbar und war wieder ein gelungener Einsatz für meine Wachauer Marillen. Wie lange die doch im Kühlschrank halten!
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