Rosa gebratene Filetsteaks mit Kartoffelsabayon an Chinakohl
Erstellt von ursula am 15. November 2008
Seit Uzbekistan habe ich beruflich wahnsinnig viel zu tun und kaum Zeit richtig schön zu kochen.
Dieses Wochenende ist unsere Tochter zu Besuch und ich hatte ihr letzte Woche schon Blockhouse -Steaks versprochen. Da damals dafür keine Zeit war, ist es dieses Mal ein Muss.
Ein Steak ist ja eine relativ einfache Sache, aber Beilagen sollen schon sein.
Chinakohl hatte ich schon gekauft ( irgendwo im Kopf hatte ich noch den dazugehörigen Event) und bei Chili und Ciabatta habe ich heute morgen ihren Eintrag “Forellenfilet mit Kartoffel-Sabayon” gelesen.
Das Sabayon hat mich gereizt, mit meinem Steak konnte ich es mir auch vorstellen. So waren meine Beilagen perfekt und auch nicht so langwierig herzustellen.
Das Gericht war sehr fein, der Garpunkt und die Qualität des Steaks perfekt (nach der Methode von Johanna Mayer, gesehen bei Lanz kocht) – das Sabayon werde ich bestimmt mit anderen Fleisch- oder Fischgerichten wiedermachen!
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