Rosa gebratene Filetsteaks mit Kartoffelsabayon an Chinakohl
Erstellt von ursula am Samstag 15. November 2008
Seit Uzbekistan habe ich beruflich wahnsinnig viel zu tun und kaum Zeit richtig schön zu kochen.
Dieses Wochenende ist unsere Tochter zu Besuch und ich hatte ihr letzte Woche schon Blockhouse -Steaks versprochen. Da damals dafür keine Zeit war, ist es dieses Mal ein Muss.
Ein Steak ist ja eine relativ einfache Sache, aber Beilagen sollen schon sein.
Chinakohl hatte ich schon gekauft ( irgendwo im Kopf hatte ich noch den dazugehörigen Event) und bei Chili und Ciabatta habe ich heute morgen ihren Eintrag “Forellenfilet mit Kartoffel-Sabayon” gelesen.
Das Sabayon hat mich gereizt, mit meinem Steak konnte ich es mir auch vorstellen. So waren meine Beilagen perfekt und auch nicht so langwierig herzustellen.
Das Gericht war sehr fein, der Garpunkt und die Qualität des Steaks perfekt (nach der Methode von Johanna Mayer, gesehen bei Lanz kocht) – das Sabayon werde ich bestimmt mit anderen Fleisch- oder Fischgerichten wiedermachen!
Samstag 15. November 2008 um 21:04
Ich wußte gar nicht, dass es Blockhouse-Produkteauch im Süden gibt. Die Kartoffelsabayon fand ich auch sehr schön bei Petra.
Sonntag 16. November 2008 um 11:26
Die Sabayon klingt ja wirklich gut, und die Zusammenstellung gefällt mir!
Willst Du mit dem Chinakohl beim Garten-Koch-Event mitmachen? Dann fehlt nur noch der Link hier und der Kommentar dort.
Montag 17. November 2008 um 8:27
sieht gut aus. Wie lange ruht das Steak bei 90°C im Ofen ?
Montag 17. November 2008 um 21:59
Ein rundum tolles Gericht! Danke fürs notieren und zeigen
Montag 17. November 2008 um 23:37
@Sivie: Blockhouse-Produkte gibt es im Süden für den Gastronomie-Bedarf, das Fleisch ist einfach super! Kartoffelsabayon ist für mich eine Bereicherung!
@ Barbara: ich hatte noch gezögert, ob ich nicht ein weiteres Rezept ausprobieren solte, wie es aber aussieht , wird keine Zeit dafür bleiben…
@ Lamiacucina: 15 Minuten, dann war unser Essen fertig…… keine wissenschaftliche Methode!
@Eva: ihr habt ja Blockhouse-Restaurants in der Umgebung- beneidenswert…..
Dienstag 18. November 2008 um 8:32
Danke! Und wenn, dann wäre das auch kein Problem, dann könnte man eines außer Konkurrenz laufen lassen.
Dienstag 18. November 2008 um 14:32
[...] weiteres Rezept für Steaks habe auf Kochfun gefunden. Teile und hab Spaß These icons link to social bookmarking sites where readers can [...]