Kochkurs bei Klaus Neidhart (2)
Erstellt von ursula am 3. Februar 2009
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Am Abend wurden wir mit einem kulinarischen Highlight nach dem anderen bei Klaus Neidhart im Gottfried verwöhnt,- so sollte das, was wir im Gewürzseminar kennengelernt hatten, dann in die Praxis umgesetzt werden. Ein Geschmackserlebnis folgte auf das nächste, dazu immer die passenden Weine – essen kann auch richtig anstrengend werden! Insgesamt aber ein wunderschöner Abend mit gleichgesinnten Gästen. Das Menü umfasste acht Gänge, wie folgt:
Gegrillte Jakobsmuschel mit Fenchel in Mango-Orangen mit Garam Masala und Penang-Nelken
Tipp: Die Grillmuster entstehen, wenn man die Jakobsmuscheln vor dem sanften Anbraten mit einem Buntmesser halbiert.
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