Croque Monsieur
Erstellt von ursula am Freitag 20. Februar 2009
nach Frau Grahlmann für das Koch-Event Champignons.
In meinem handgeschriebenen Kochrezepte-Buch fand ich dieses Rezept, das mir im Jahr 2000 von meiner damals 89-jährigen Patentante aufgeschrieben wurde (Fremdkochen…?, die Tante hat keinen Blog). In den 70gern gab es diese Brote des öfteren, wenn ihre Freundin zu einer Tasse Tee am Abend kam. Wir haben natürlich auch davon profitiert- aber erst jetzt, für das Thema Champignons von der Hüttenhilfe habe ich das Rezept ausprobiert und es hat uns sehr gut geschmeckt. Mit einem Hauch Muskatnuss auf den fertigen überbackenen Broten war das wirklich ein Highlight heute abend.
Natürlich mit frischen Pilzen, die es vielleicht damals in den 70gern noch nicht so in dieser Hülle und Fülle gab – ich weiß es nicht mehr!
Vorbereitung: Champignons gebürstet und mit dem Eierschneider nach Lamiacucina geschnitten. (Der Eierschneider hats nicht überlebt, die Champignons waren knackig!)
Rezept von Tante Lisbeth, die demnächst ihren 98ten Geburtstag bei guter Gesundheit feiern kann.
An Wintersalaten zum Reinbeißen gut!
Samstag 21. Februar 2009 um 1:00
Schade, das Frau Grahlmann keinen Blog betreibt. Ich wäre interessiert an weiteren Rezepten von ihr. Danke fürs Mitmachen und die besten Grüße aus Berlin,
Sebastian
Samstag 21. Februar 2009 um 2:11
Tante Lisbeth scheint ein gesundes Essen gepflegt zu haben. Also nachkochen, auf dass es uns in dem Alter genau so gut gehe
Samstag 21. Februar 2009 um 8:19
eine kleine Köstlichkeit. Hoffentlich hat das Heft noch viele beschriebene Seiten.
Samstag 21. Februar 2009 um 11:11
Eine ganz andere Variante des Croque Monsieur als ich sie bisher kannte – aber um etliches leckerer! Auch ich hoffe auf weitere Rezepte aus diesem Heft
Samstag 21. Februar 2009 um 12:07
Ja Bravo! So eine Tante hätte ich auch gerne. Dafür habe ich eine Oma, die heute 95 Jahre alt wird, die aber nix übrig hat(te) fürs Kochen. Das sind unersetzliche Schätzchen und wunderbare Erinnerungen, die gehegt und gepflegt und – natürlich – veröffentlicht und nachgekocht werden wollen.
Samstag 21. Februar 2009 um 23:27
@ Sebastian: Frau Grahlmann ist leider schon vor ein paar Jahren gestorben, damals war das mit den Blogs leider nicht so verbreitet…
@ Petra: mit dem gesunden Essen hast du recht, hauptsächlich vegetarisch…. ob uns das so genügen würde?…..
@ Lamiacucina: die eine oder andere Seite ist schon noch interessant…
@ Eva: ich kenne auch andere Zubereitungen von Croque Monsieur. Aber diese war halt nach Frau Grahlmann!
@Jutta: Deiner Oma herzlichen Glückwunsch zum Geburtstag. Dann hast du ja auch die Gene für ein langes Leben geerbt! Meine Tante hat weniger gekocht, aber jeden Samstag einen Kuchen für die Familie gebacken…
Montag 2. März 2009 um 23:06
[...] Frau Grahlmann nachgekocht. Zu einem knackigen Wintersalat genau die richtige Beigabe. Fremgekocht: kochfun.de Original: Frau [...]
Freitag 1. Mai 2009 um 13:20
im jean-claude izzo’s buch”total kheops”,erzählt er von croque monsieur in pizzateig: EINFACH GENIAL!!füllung nach gusto,z.b.prosciutto e mozzarella.dazu trinkt er cassis bianco…