Mandarinenparfait und -sorbet
Erstellt von ursula am Sonntag 8. März 2009
Die Hüttenhilfe hat zum Kochblog Mandarinen eingeladen. Fremdkochen war angesagt. Bei Nathalie von Cucina casalinga und Lamiacucina wurde ich fündig. Ich verbinde beide zum Tête à tête: Parfait trifft Sorbet.
Es hat uns super geschmeckt, das Aushöhlen der Mandarinen war aber schon eine ganz schöne Arbeit! Die Hälfte des Parfaits von Nathalies Rezept hat für 8 Mandarinen gereicht. 375 ml Mandarinensaft + Läuterzucker im Verhältnis 2:1 ergaben 8 Sorbetkugeln .
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Sonntag 8. März 2009 um 23:15
Sieht lecker aus. Als Robert das Rezept vorstellte habe ich versucht Mandarinen zu bekommen. Keine Chance – überall nur Clementinen.
Montag 9. März 2009 um 0:14
Und wieder war sie schneller…hatten wir das nicht schon mal?
Roberts Eismandarinen waren schon bei mir im Kopf, aber noch nicht gemacht….
Toll, dass du gleich 2 Rezepte kombiniert hast – sieht super aus!
Montag 9. März 2009 um 6:28
Wow! Das ist ja Mandarine pur – und so schön erfrischend.
Toll!
Montag 9. März 2009 um 9:33
Und da soll noch jemand behaupten, es gäbe keine Rezepte mit Mandarinen. Sehr lecker sieht es aus und vielen Dank fürs Mitmachen.
Dienstag 10. März 2009 um 21:22
Die Parfait-gefüllten Mandarinen habe ich schon zweimal Gästen serviert, ein Hochgenuss! Aber es stimmt, fürs Aushöhlen darf man sich schon etwas Zeit nehmen. Den Rest Parfaitmasse habe ich in Silikon-Gugelhupf-Formen (Betty Bossi) gefüllt, schöne schnelle Variante.
Mittwoch 11. März 2009 um 9:35
Wenns mal schnell gehen soll, dann nehme ich auch kleine Silikon-Förmchen für das Parfait!
Mittwoch 11. März 2009 um 17:45
@Petra und Nathalie: die Silikon-Gugelhupf-Formen habe ich auch öfter im Einsatz, sehr praktisch, schnell und auch noch dekorativ. Aber hier sollten ja die Mandarinen im Vordergrund stehen, da lohnt sich schon mal der Arbeitsaufwand.
Das Mandarinen-Parfait gibt es übrigens fix und fertig in der Schale als TK-Produkt zu kaufen – aber mit jeder Menge Zusatzstoffen!
Mittwoch 8. April 2009 um 21:41
[...] nimmt mit ihrem Tête à tête: Parfait trifft Sorbet am Framdkochen Mandarine teil. Fremdgekocht: http://kochfun.de/ Original: http://cucina-casalinga.blogspot.com/ Original: [...]