Nachgemacht: Spaghettini mit weißer Tomaten-Vanille-Sauce
Erstellt von ursula am 24. Juli 2009
Erst kürzlich bei Petra von Chili und Ciabatta gelesen und schon nachgemacht.
Einfach nur genial!
Hier lohnt sich der Aufwand wirklich: Man muss nur rechtzeitig daran denken, d.h. die Tomaten am Abend pürieren und über Nacht durch die Mullwindel filtrieren. Bei mir gab das aus 1kg Tomaten 550 ml weißer Tomatensaft, der dann am nächsten Tag auf 200 ml reduziert wurde.
Mit den krossen Rucolablättchen und den gerösteten Pinienkernen und den wenigen Tomatenwürfelchen aus Cocktailtomaten vom eigenen Garten war das nicht nur eine Augen- sondern auch eine Gaumenfreude.
Ich habe sogar zwei Teller davon gegessen, was bei mir bei Nudeln wirklich sehr selten vorkommt.
Ein vegetarisches, Sterne-verdächtiges Gericht, wie Herr K. bemerkte.
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