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Archiv für November 7th, 2009

Sauternes-Birnen mit Roquefortmousse

Erstellt von ursula am 7. November 2009

Eigentlich war dieses Dessert zum Event Trauben und Wein gedacht, wurde auch noch am 31. Oktober gegessen – aber mit der Dokumentation hat es dann doch gehapert. Das Dessert war aber sehr lecker gewesen, obwohl ich den Sauternes durch einen weißen Bordeaux (moelleux) ausgetauscht habe. Als Herr K. ( ein Riesling -Liebhaber) den Wein sah, war er skeptisch. Als er ihn probiert hatte, meinte er: “Zum Kochen zu schade”. Dieser Meinung schließe ich mich nicht an.
Die Moussemenge reicht jedoch gut für 8 Personen.

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