Ofenfisch an Kartoffelpüree mit Oliven
Erstellt von ursula am Samstag 14. November 2009
Fisch sollte es zum Mittagessen geben. Das Steinbeißerfilet hatte mir in der Fischtheke gefallen, ein Wildlachsfilet war noch im Kühlschrank und wartete auf Verarbeitung.
An der Kasse herrschte mal wieder Hochbetrieb und so griff ich nach der Dezemberausgabe von “essen & trinken für jeden Tag” um mir die Wartezeit zu verkürzen.
Darin entdeckte ich ein Rezept für Ofenfisch, der mit Salzkartoffeln und Endivien mit Avocado zu ergänzen war. Da ich die weiteren Zutaten zu Hause hatte, wanderte das Heft in meinen Einkaufswagen.
Der Fisch war im Ofen, die Salzkartoffeln auf dem Herd, da erinnerte mich Herr K., dass morgen Abgabeschluss für den Kochevent Oliven und Olivenöl sei.
Olivenöl wird bei uns täglich zum Kochen verwendet. Verschiedene Sorten, je nachdem was zubereitet wird.
Derzeit habe ich andalusisches, das mir unsere Tochter aus ihrer Studentenzeit in Cordoba mitgebracht hat und italienisches, das mit Limonenextrakt versetzt ist. Dieses mag ich besonders an Blattsalaten.
Meine Salzkartoffeln wurden schnell zu Kartoffelbrei, der dieses Mal statt mit Butter mit Olivenöl und schwarzen Oliven zubereitet wurde. Auch das hat zum Ofenfisch gepasst und ist mein Beitrag zum Event.
Der Kartoffelbrei sieht nicht gerade schön aus, hat aber wunderbar geschmeckt!
Samstag 14. November 2009 um 18:10
Das ist eine gute Idee, Oliven unter das Püree zu mischen – werde ich ausprobieren.
Samstag 14. November 2009 um 23:35
Hab ich auch schon gemacht – Oliven im Püree – ist wirklich mal was anderes!
Donnerstag 19. November 2009 um 15:19
Ein wirklich tolles Olivenöl
Sonntag 3. Januar 2010 um 11:22
[...] von dem Ofenfisch an Kartoffelpüree mit Oliven und der unkonventionellen Entstehung des Gerichtes plus der Tatsache, dass hier mit einem wirklich [...]