Rotkohlsalat
Erstellt von ursula am Samstag 21. November 2009
Ich wage es gar nicht laut zu sagen:
das ist der erste Rotkohl meines Lebens, den ich gekauft habe! Nicht, dass ich die bisherigen Exemplare immer geschenkt bekam – Herr K. mag Rot- und Weißkohl nicht, insbesondere nicht die Küchendüfte, die anschließend durchs Haus ziehen.
Vor 30 Jahren habe ich mal bei einer Nachbarin einen Rotkohlsalat gegessen, der mir wunderbar geschmeckt hat – und jetzt auf der Suche nach einem Rezept, habe ich doch das Buch “die große essen & trinken Kochschule” zufällig an der Stelle aufgeschlagen, wo ein Rotkohlsalat abgebildet war. Wenn das kein Wink war…
Auf der rechten Seite gab es noch ein “Rotkohl-Borschtsch”.
Großzügig wie ich bin, ließ ich Herrn K. wählen – er entschied sich für den Salat – erstaunlich für mich, da doch in der Suppe 300 g Rinderfilet versteckt waren….
Dies ist mein Beitrag zum Event
.
Rotkohl im Sud al dente gekocht.
Geschnitten und ausgebreitet zum Würzen.
Die Mischung.
Die Zwiebelringe habe ich hauchfein geschnitten und blanchiert. Der strenge Geschmack roher Zwiebeln wird so deutlich abgemildert.
Für Herrn K.:
Die Blätterteig-Mettbacklinge passen sehr gut dazu!
Samstag 21. November 2009 um 20:06
sieht schön bunt, fast ein wenig Haloween-artig aus. Schmeckt aber bestimmt auch ohne Fleisch.
Samstag 21. November 2009 um 21:02
Der Salat ist sehr schön bunt – gefällt mir gut. Wäre sicher was zu einer Entenbrust.
Die Mettbratlinge: Sind das zwei Scheiben Mürbeteig und dazwischen Mett und dann geflochten?
Samstag 21. November 2009 um 21:36
Sieht lecker aus. Du bist nicht die einzige, die noch nie einen Kopf Rotkohl gekauft hat.
Sonntag 22. November 2009 um 6:56
@ Lamiacucina: …das wäre auch meine Idee gewesen, mit einem frisch gebackenen Brot!
@ Nathalie: Gute Idee, es ist noch genug Salat da!
Bei den Mettbratlingen handelt es sich um Blätterteig. Es war ein vorgefertigtes Convienience-Produkt vom Metzger, musste nur gebacken werden. Auf der Rückseite war es auch geflochten. Ich habe vor, das gelegentlich mit anderer Füllung nachzumachen.
@ Sivie: Danke! …. da bin ich aber froh….
Sonntag 22. November 2009 um 17:38
Sehr schöner Salat! Diese Mettzöpfchen sehen allerdings auch hübsch aus.
Mittwoch 2. Dezember 2009 um 13:24
Tolles Rezept – mir gefallen auch die Farben.
Hat’s denn geschmeckt?
Donnerstag 3. Dezember 2009 um 8:35
Geschmeckt hat es, es war nur eindeutig viel zu viel.