Meerrettichmousse
Erstellt von ursula am 20. Dezember 2009
Langsam wird es Winter, nichts Schöneres als mit Freunden ein Dinner zuhause in der warmen Stube zu geniessen.
After Work – bevor Christmas Dinner, die Menüzusammenstellung bereitete mir einiges Kopfzerbrechen. Herr K. wollte als Hauptgericht eine Kalbsnuss schmoren, ich war für Vorspeise und Dessert zuständig. Beim Friseur entdeckte ich in einer “Für Sie” ein Tatar auf Meerrettichmousse, das mich sofort an den Blogevent Meerrettich erinnerte. Da mir die Mousse zusagte, war meine Vorspeise gefunden.
Im Orginalrezept war die Meerrettichmousse mit Tatar vom Rinderfilet kombiniert. Ich habe ein Tatar aus geräuchertem Lachs zubereitet. Gewürzt wurde das Lachstatar mit fein gehackten Schalotten und fein gehackten Kapern, abgeschmeckt mit weißem Pfeffer aus der Mühle und dem Abrieb einer halben Biozitrone, auf Salz kann verzichtet werden.
Eine geniale Vorspeise. Unsere Gäste waren begeistert!
Das ist mein Beitrag zum Event Meerrettich.
Zum Rezept geht es hier. Weiterlesen »
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