![Garten-Koch-Event Juli: Kirschen [31.07.2010]](http://farm5.static.flickr.com/4099/4763262059_efaced3ab9.jpg)
Kalbsnuss, geschmort
Erstellt von ursula am Montag 21. Dezember 2009
After Work – bevor Christmas Dinner, das Hauptgericht, eine einfach zuzubreitende Kalbsnuss, wenig Zutaten und sie schmort im Backofen ganz alleine. Die Äpfel habe ich dann allerdings erst kurz vor der dem Servieren mitgekocht. So konnte Herr K. das Fleisch schon am Vormittag fertigstellen, es wurde dann nur noch am Abend im Bräter erhitzt. Da die Schalotten schon sehr weich waren, habe ich Sie mit dem Zauberstab gemixt, die Soße musste nun nicht mehr gebunden werden.
Hier gehts zum Rezept der Kalbsnuss.
mise en place
Die 1 Minute lang blanchierten Schalotten und Knoblauchzehen können sehr leicht geschält werden. Die Anzahl der Knoblauchzehen habe ich etwas reduziert.
Zur Zeit erhält man die besten Orangen, daher gab es zum Dessert ein Orangenparfait. Das Rezept folgt nach.
Montag 21. Dezember 2009 um 10:12
Ein Stück Fleisch genau nach meinem Geschmack – das sieht alles vorzüglich aus!
Montag 21. Dezember 2009 um 18:56
Auch der Hauptgang war köstlich, wann kommt das Rezept für das imparfaite Parfait, das einfach plusqueparfait geschmeckt hat????????????????
Dienstag 22. Dezember 2009 um 13:04
nur ein wort dazu: wunderbar!!!
Mittwoch 23. Dezember 2009 um 8:43
Ho-ho-ho! Wünsche Dir kuschelig warme,
himmlisch ruhige, wahnsinnig erholsame,
kalorienbombige, engelschöne und rentierstarke Weihnachten.
LG Andy