Die Champignons aus dem Kühlschrank sind noch frisch. Auf der Rückseite ein Rezeptvorschlag: Gefüllte Champignons vegetarisch. Alle Zutaten waren im Haus.
Bei gefühlten 35° Außentemperatur ein schnell zuzubereitendes Essen, insbesondere wenn Herr K. das Messer schwingt.

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Dieses Jahr gabs keine Einträge im Gartentagebuch für den “Wonnemonat” Mai. Dafür hat die Vegetation im Juni kräftig aufgeholt, es war ein optimaler Monat für Rosen.

In der Mitte unten eine neue Züchtung: “Heidi Klum”. Weiterlesen »

Am Dienstag bei Alex gelesen, bei diesen Temperaturen das richtige Mittagessen zum Nachkochen am Wochenende. Auberginen sind nicht so mein Lieblingsgemüse. Also durfte Herr K. an die Pfanne. Einige Änderungen bei der Zubereitung hat er sich erlaubt. Bei einer Wiederholung ersetze ich den frischen Koriander durch glatte Petersilie, Herr K. mag frischen Koriander.

Foto im Garten, bei sehr heller Sonne. Der Belichtungsmesser hat so seine Schwierigkeiten,
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So große Himbeeren hatten wir noch nie im Garten. Die roten und schwarzen Johannisbeeren sind auch schon reif.
Die gekauften Erdbeeren Sorte “Elsanta” schmecken mittlerweile auch gut – da es dem Ende zugeht, sind sie auch etwas kleiner geworden und damit auch geschmacksintensiver.
Was liegt also näher, als einen leckeren Beerensalat zum Nachtisch zu machen? Weiterlesen »

Gestern hatte unser Fischhändler sehr schöne Seelachs-Loins aus dem Nordostatlantik im Angebot. Ich habe sie im Backpapier zubereitet, mit Olivenöl, sizilianischen Cherrytomaten und griechischem Schafskäse. Irgendwo habe ich das in einer Zeitschrift mal gelesen. Das Gericht hat wunderbar geschmeckt, Herr K. hat seinen Fisch mit einer Chili-Salsa verschärft, war aber sonst auch von dem Fisch sehr angetan. Da hab ich wieder mal Glück gehabt- er mag keine Gräten, und hat auch keine gefunden! Zum Rezept Weiterlesen »

Im Monat Juni werden bei uns hauptsächlich Spargelgerichte und Nachtische mit Erdbeeren zubereitet. Aber bei dieser momentanen Kälte kann es gern auch etwas anderes sein. Bei Petra habe ich die Pfifferlinge entdeckt. Ihre Zitronengnocchi in Pfifferling-Tomaten-Rahm wollte ich unbedingt nachmachen. Und siehe da, auf dem Markt gab es einige Stände, die Pfifferlinge anboten. Unsere Tochter, die wenige Tage da ist, mag zwar Pfifferlinge nicht besonders, aber in der Kombination mit Estragon und Tomaten hat ihr die Soße gut geschmeckt.
Die Riccota-Gnocchi waren für mich neu, hier wollte ich zuerst das Lafer-Rezept, das Petra verlinkt hatte, nehmen, aber dann entschied ich mich für das Blitz-Rezept.

Das Rezept empfehle ich unbedingt zur Nachahmung!!!!!!

Die Gnocchi kann ich mir auch gut mit etwas Obst vorstellen – eine süsse Mehlspeise ist aber bei Herrn K. kein Mittagessen! Weiterlesen »

Für den Event “Kochen mit Blüten” wollte ich eigentlich eine Borretschblüten-Mayonnaise machen. Doch ein Mayonnaise-Liebhaber hat in letzter Minute seinen Besuch abgesagt, so habe ich die für die anwesende Familie eher passsende Blütenbutter hergestellt. Frische Blüten habe ich momentan – außer Borretsch und Schnittlauch – nicht im Garten, deshalb greife ich hier auf getrocknete Blüten zurück (Ringelblumen, Kornblumen, Malven, Heublumen, Rosen, Färberdisteln).
Kräuterbutter ist eine gängige Butterzubereitung, aber diese Blütenbutter ist auch eine leckere Variante.
Und sehr schnell zuzubereiten, wenn man rechtzeitig daran denkt, die Butter aus dem Kühlschrank zu nehmen.

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Nach der mühsamen Produktion von Bandnudeln gibt es heute Penne aus der Tüte. Dabei soll es mal eine etwas andere Pastasauce sein. Fast vegetarisch, gesehen bei Meuth-Duttenhofer. Herr K. liebt Auberginen, ich vegetarisch – das passt!

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Das Wetter in diesem Jahr eignet sich wohl nicht für Erdbeeren. Heinz widerspricht und lädt uns zum Erdbeerpflücken in sein Paradies ein. Gerne bin ich der Einladung gefolgt, gibt es doch Mara de Bois in der Steillage am Haardtrand!

Mara de Bois. Wer meinen Exkurs über Erdbeersorten noch nicht kennt, sehe hier nach.
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Angeregt durch die Dacquoise bei paules ki(t)chen habe ich heute für meinen Erdbeerkuchen 2 Teige miteinander kombiniert: einen Mürbeteig und einen Mandelbaiser.
Da der Mürbeteig mengenmäßig zu üppig war, habe ich noch 4 Tarteletts und 12 Himbeertörtchen daraus gebacken (mit den ersten Himbeeren des Gartens). Und immer noch liegt ein ungebackenes Stück Mürbeteig im Kühlschrank. Außerdem wartet ein zweiter Mandelbaiser im Vorratskeller auf weitere Verwendung.

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