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Geschmorte Rinderbacken

Nachfrage beim Metzger: Haben Sie Rinderbacken?

Ja, wir haben Rinderbacken aus Irland. Die sind nicht durchgeschnitten. In Deutschland werden Rinderbacken meist durchgeschnitten für die Trichinenschau, in Irland benutzt man für die Trichinenschau Ultraschallgeräte.

Die Vorspeise: Ein Feldsalat bester Qualität aus Geinsheim, die Blüte haben wir noch im Garten

 

Rezept von Petra: Geschmorte Rinderbacken auf SelleriepÜree

 

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