Frischkäse-Gurken Herzen

Eine frische, leichte und optisch ansprechende Kleinigkeit vor dem Menü. (amuse Bouche)

Frischkaese-Gurken Herzen

Zutaten
2 klein(e) Salatgurken
6 Scheibe Sandwichbrot, weiss
15 Gramm Butter, zimmerwarm
150 Gramm Frischkaese (oder Frischkaesescheiben)
Salz
1. Die Gurken von den Enden befreien. Mit einem Sparschaeler von jeder Gurke der Laenge nach vier Schalenstreifen gegenueberliegend herunterschneiden und wegwerfen. Von den beiden Gurken entlang der Streifen weitere 12 Streifen so herunterschaelen, dass sie jeweils einen gruenen Rand aufweisen. Die Streifen quer halbieren und zur Seite legen.2. Brotscheiben zuerst mit Butter und dann mit Frischkaese bestreichen. Leicht salzen.

3. Ueber jede Brotscheibe einen Gurkenstreifen legen und mit einem Herzchenausstecher aus jeder Brotscheibe vier Herzen ausstechen.

Quelle: Clivia 6 2012
Datum: 29.06.2012
Erfasser: Ursula

 

Tomaten-Mozarella Spießchen

Eine weitere , optisch ansprechende Kleinigkeit

Tomaten-Mozarella Spiesschen

Zutaten
24 Basilikumstraeuschen
24 Datteltomaten
24 mini Mozarellabaellchen
schwarzer Pfeffer
Zutaten
fuer den Dip
Olivenoel vermischt mit
Balsamico
Basilikumstraeuschen, Dateltomaten und Mozarellabaellchen in dieser Reihenfolge auf Cocktailspiesse stecken. Von den Tomaten zuerst das Ende mit dem Strunk abschneiden, auf dieser Flaeche soll dann das Mozarellabaellchen sitzen. Nach Belieben pfeffern und mit dem Balsamicodip servieren.
Quelle: Clivia 6 2012
Erfasser: Ursula
Datum: 29.06.2012

Kruste

Fasziniert haben mich einige Ideen zur Dekoration: Eine dünne Kruste Öl-Wasser-Mehl, die ich zu Hause jetzt nachgebraten habe. Hier links das grüne Original

An der Loire


Die Loire – letzter nicht begradigter, wilder Fluss in Europa.  Der Fluss kann sich in der Landschaft ausbreiten, im Sommer werden viele Sandbänke sichtbar. Die umliegende Gegend ist landwirtschaftlich geprägt. Man findet auf den Wochenmärkten und beim Direkteinkauf auf der „Ferme“ hervorragende Produkte.

Kulinarisch wird man in vielen kleinen Restaurants verwöhnt. Sehr gut gefallen hat uns das Restaurant „a la pointe“ in Bouchemaine bei Angers. Man wird nicht nur durch die Küche verwöhnt, der Blick über den Zusammenfluss von Maine und Loire ist traumhaft schön.

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