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	<title>Kochfun &#187; Einmachen und Konservieren</title>
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	<description>Mehr als nur Rezepte</description>
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		<title>Passionsfrucht-Mango-Konfitüre</title>
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		<pubDate>Tue, 31 Jan 2012 17:08:47 +0000</pubDate>
		<dc:creator>ursula</dc:creator>
				<category><![CDATA[Einmachen und Konservieren]]></category>
		<category><![CDATA[Konfitüre]]></category>

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		<description><![CDATA[&#160; &#160; In meinem Tiefkühlschrank ruhten 500 ml Passionsfruchtmark und auch eine Mango &#8220;ready to eat&#8221; wartete auf Verwendung. Zusammen mit einer Passionsfrucht war es die ideale Zusammensetzung für einen sehr fruchtigen Brotaufstrich. Die Konfitüre schmeckt auch gut zu Käse und ins Joghurt eingerührt ist sie auch nicht zu verachten. Schnell herzustellen&#8230;]]></description>
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		<title>Essigspezialität mit Brombeermark</title>
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		<pubDate>Mon, 25 Jul 2011 06:01:16 +0000</pubDate>
		<dc:creator>ursula</dc:creator>
				<category><![CDATA[Einmachen und Konservieren]]></category>
		<category><![CDATA[Salat]]></category>
		<category><![CDATA[Vorspeise]]></category>

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		<description><![CDATA[Nectars de Bourgogne: Spécialité au vinaigre Eine Freundin hat mir diese Essigspezialität aus Frankreich mitgebracht. Auf der Zutatenliste stand Himbeermark 41%, Weissweinessig, Zucker und Pektin. Die knallrote Farbe des Essigs gibt einen schönen Farbkontrast zu grünen Salaten und schmeckt auch noch hervorragend. Die Firma bietet auch noch weitere dieser Fruchtessige an, warum das Ganze nicht [...]]]></description>
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		<title>Feigenernte</title>
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		<pubDate>Thu, 23 Sep 2010 10:49:03 +0000</pubDate>
		<dc:creator>ursula</dc:creator>
				<category><![CDATA[Einmachen und Konservieren]]></category>
		<category><![CDATA[Garten]]></category>

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		<description><![CDATA[Reden wir vom Wetter 2010? Sehr kaltes Frühjahr, extrem heißer Frühsommer, kalter verregneter August. Der Herbst im September lässt sich gut an. Die Feigen an der Südwand unseres Hauses danken es. Die erste Ernte im Frühsommer war sehr klein, die zweite Ernte entschädigt uns jetzt. Eine köstliche Vorspeise mit einfacher Zubereitung: karamellisierte Feigenscheiben mit Ziegenfrischkäse [...]]]></description>
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		<title>Gurken, süß-sauer</title>
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		<pubDate>Sat, 18 Sep 2010 12:11:17 +0000</pubDate>
		<dc:creator>ursula</dc:creator>
				<category><![CDATA[Einmachen und Konservieren]]></category>

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		<description><![CDATA[Der Herbst ist da. Die Gurkensaison war dieses Jahr nicht so ertragreich. Dennoch bekam ich auf Bestellung auf dem Wochenmarkt gelbe Gurken. Aus 10,5 kg dieser Gurken konnten 7 kg netto in den Topf wandern. Es ist zwar etwas zeitaufwändig mit dem dreimaligen Aufkochen der Gurken, aber als Beilage zu einem Tafelspitz allemal der Mühe [...]]]></description>
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		<title>Himbeeren süss-sauer</title>
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		<pubDate>Fri, 09 Jul 2010 11:17:20 +0000</pubDate>
		<dc:creator>ursula</dc:creator>
				<category><![CDATA[Einmachen und Konservieren]]></category>

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		<description><![CDATA[Momentan habe ich Einmachfieber. Die Marmeladenbibel von Christine Ferber hat dazu beigetragen. Himbeeren süss &#8211; sauer habe ich noch nie gemacht. Man muss die Früchte auch nicht gleich essen, sondern mindestens 3 Wochen im Kühlschrank stehen lassen. Wie gut, dass es noch einen Kellerkühlschrank gibt! Unbedingt probieren soll man sie zu Fasanen-, Gänse- oder Entenrilette [...]]]></description>
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		<title>Aprikosenkonfitüre mit Vanille</title>
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		<pubDate>Sat, 03 Jul 2010 03:00:12 +0000</pubDate>
		<dc:creator>ursula</dc:creator>
				<category><![CDATA[Einmachen und Konservieren]]></category>
		<category><![CDATA[Konfitüre]]></category>

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		<description><![CDATA[Neulich habe ich beim Schmökern in der Buchhandlung die Marmeladenbibel von Christine Ferber gesehen. Die fand ich da aber nicht kaufenswert, ich interessierte mich eher für Eis. Da brauchte es den Besuch von lieben Freunden, die mir eine Erdbeerkonfitüre mitbrachten, die ich wenige Tage später angebrochen habe. Da wurde mal wieder das Geschmackserlebnis eines guten [...]]]></description>
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		<title>Nachgemacht: Ananas-Kokos-Konfitüre</title>
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		<pubDate>Mon, 31 May 2010 04:00:43 +0000</pubDate>
		<dc:creator>ursula</dc:creator>
				<category><![CDATA[Einmachen und Konservieren]]></category>

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		<description><![CDATA[Jutta hat ihre Brioche mit Ananas-Kokos-Konfitüre gegessen und da habe ich sofort Lust bekommen auch welche zu essen. Das Rezept kam auch sofort und so habe ich am Sonntagmorgen Marmelade gekocht. Da Juttas Marmelade von 2007 war und ich auch noch solche Schätze im Vorratskeller habe, habe ich vorsichtshalber nur das halbe Rezept gemacht. Als [...]]]></description>
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		<title>Bärlauchpaste</title>
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		<pubDate>Wed, 21 Apr 2010 04:00:32 +0000</pubDate>
		<dc:creator>ursula</dc:creator>
				<category><![CDATA[Einmachen und Konservieren]]></category>

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		<description><![CDATA[Der Bärlauch im Garten steht kurz vor der Blüte. Das Aroma ist zu diesem Zeitpunkt optimal. Wie konservieren? Ich bin kein Fan des Knoblauchgeschmacks. Herr K. darf den Bärlauch verarbeiten. Nicht Pesto, sondern eine einfache Paste sollte es diesmal sein. Parmesan kann man schließlich auch frisch hobeln oder reiben. Ein erster Versuch für die 100g [...]]]></description>
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		<title>Feigen- Mandel-Chutney</title>
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		<pubDate>Tue, 29 Sep 2009 07:35:09 +0000</pubDate>
		<dc:creator>ursula</dc:creator>
				<category><![CDATA[Einmachen und Konservieren]]></category>

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		<description><![CDATA[Ein hochgelobtes Rezept für Feigenchutney ist jenes von Zorra, das ich schon öfter hergestellt habe. In meinem Buch &#8220;Feigenträume- paradiesische Rezepte aus der Pfalz fand sich ein weiteres, das mir nachahmenswert erschien. Und ich wurde nicht enttäuscht. Wir haben es gestern zu gebratenem Fleisch probiert &#8211; ein Suchtfaktor!!! Faschiertes vom Kalb, Feigenchutney, confierte Tomaten und [...]]]></description>
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		<title>Feigenpaste</title>
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		<pubDate>Fri, 25 Sep 2009 14:02:08 +0000</pubDate>
		<dc:creator>ursula</dc:creator>
				<category><![CDATA[Einmachen und Konservieren]]></category>

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		<description><![CDATA[Um die Feigenschwemme etwas einzudämmen habe ich in meinen Einmachbüchern gestöbert und dort eine Feigenpaste entdeckt. Der Hinweis, dass Feigenpaste besonders gut zu Käse passt und die Haltbarkeit 12 Monate beträgt, waren Grund genug, das Rezept auszuprobieren. Probiert auf einem Schwarzbrot mit Ziegenfrischkäse (leckerrrr) war mir sofort klar, dass es mit der Haltbarkeit nicht so [...]]]></description>
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