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	<title>Kochfun &#187; Kalb</title>
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	<description>Mehr als nur Rezepte</description>
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		<title>Rote Bete</title>
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		<pubDate>Sun, 29 Jan 2012 16:57:15 +0000</pubDate>
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				<category><![CDATA[Fleisch]]></category>
		<category><![CDATA[Gemüse]]></category>
		<category><![CDATA[Kalb]]></category>

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		<description><![CDATA[Rote Bete feiern derzeit in vielen Zeitschriften ihr Comeback. Auch bei Lanz kocht! gab es am Freitag Rote Bete &#8211; Ali Güngermüs bereitete einen &#8220;rosa Kalbstafelspitz mit Rote Bete, Rosenkohl und Meerrettich-Brotchips&#8221; zu. Da mir das Rezept für das Gemüse zusagte und ich einen Kalbsbraten für Sonntag vorgesehen hatte, gab es die Rote Bete nach [...]]]></description>
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		<title>Kalbsnuss mit Parmesankruste</title>
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		<pubDate>Thu, 05 May 2011 19:21:21 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Ein Festessen für die Feiertage &#8211; hier der Geburtstag von Gerd. Ein schärferes Messer wäre nötig gewesen, das Fleisch war sehr zart! Zum Rezept Nach 2 Stunden im Bräter Mischung Parmesan, Chapelure dorée (Semmelbrösel gebräunt) Nach dem Übergrillen]]></description>
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		<title>Kalbsschulter mit Parmesankruste</title>
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		<pubDate>Wed, 30 Mar 2011 11:58:54 +0000</pubDate>
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				<category><![CDATA[Fleisch]]></category>
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		<description><![CDATA[Bei Petra gesehen, Gefallen am Rezept gefunden, beim Wochenendeinkauf Kalbsschulter mitgenommen und nach etlichen Festen bei denen ich viele Desserts, Kuchen und Finger food herstellen durfte (meistens jedoch ohne Fotos -leider!), habe ich heute Herrn K. den Herd überlassen. Herausgekommen ist ein wunderbarer zarter Braten. Ich musste mich nur an den gedeckten Tisch setzen und [...]]]></description>
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		<title>Kalbshaxe mit Kapernhörnchen</title>
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		<pubDate>Sun, 05 Dec 2010 13:41:39 +0000</pubDate>
		<dc:creator>ursula</dc:creator>
				<category><![CDATA[Beilage]]></category>
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		<category><![CDATA[Pasta]]></category>

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		<description><![CDATA[Es gibt wenige Gerichte, die alle in der Familie ausnahmslos gerne essen. Kalbshaxe im Ofen geschmort ist so eines. Somit ist mir dieses Gericht im Austro Pasta Buch gleich aufgefallen. Es hat wieder allen geschmeckt, die da waren und ich war besonders von den Kapernhörnchen angetan. So schmecken auch mir Nudeln!]]></description>
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		<title>Tafelspitz aus dem DGC</title>
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		<pubDate>Thu, 12 Aug 2010 12:03:33 +0000</pubDate>
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				<category><![CDATA[Fleisch]]></category>
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		<description><![CDATA[Wenn schon Tafelspitz, dann Kalbstafelspitz ( Huberfleisch, Südtirol). Ich erinnere mich gerne an den Tafelspitz, rosa gegart von Johanna Maier aus Filzmoos. Gespannt war ich dann auf das Ergebnis aus dem Dampfgarer: Ansetzen nur mit Suppengemüse ohne Flüssigkeit, 120 Minuten bei 90° und 100% Feuchte. Gemüse kleinschnippeln, mit dem Fleisch in einen ungelochten Gastronormbehälter geben, [...]]]></description>
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		<title>Kalbshaxe nach Schuhbeck</title>
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		<pubDate>Wed, 14 Apr 2010 12:43:26 +0000</pubDate>
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				<category><![CDATA[Fleisch]]></category>
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		<description><![CDATA[Sonntag Nachmittag &#8211; es regnet. Herr K. regeneriert bei Schubecks Kochschule in Bayern 3. Im Kuehlschrank wartete eine Kalbshinterhaxe auf Verarbeitung &#8211; allerdings ausgebeint. Ohne Knochen ist mir das lieber, da ich Fleisch mit Knochen sowieso nicht so schätze. Ist der Geschmack wirklich besser, wenn der Knochen mitgegart ist? Nach der Sendung machte sich Herr [...]]]></description>
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		<title>Vitello tonnato</title>
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		<pubDate>Wed, 07 Apr 2010 07:12:44 +0000</pubDate>
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		<category><![CDATA[Länderkueche]]></category>
		<category><![CDATA[Vorspeise]]></category>

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		<description><![CDATA[Eine klassische italienische Vorspeise: Kalbfleisch kombiniert mit Thunfischsosse. Beim Ostereinkauf lachte mich eine Semmerrolle an, einfach deshalb, weil sie so schön gleichmäßig aussah. Das Kalbfleisch habe ich in leicht simmernder Kalbsbrühe 1,5 Stunden pochiert und einen Tag ruhen lassen, so läßt es sich besser aufschneiden. Mit der Aufschnittmaschine bekommt man 1 &#8211; 2 mm dünne [...]]]></description>
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		<title>Silvester 2009</title>
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		<pubDate>Thu, 31 Dec 2009 18:48:17 +0000</pubDate>
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				<category><![CDATA[Allgemein]]></category>
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		<description><![CDATA[Alles Gute im Neuen Jahr 2010 wünscht das Kochfun-Team allen Lesern des Blogs. Besondere Grüße gehen dieses Jahr nach Neu Delhi und Schwarzbach! Das Motto für heute lautet: Gemeinsam kochen und feiern am letzten Tag des Jahres. Nach vielen Überlegungen meinerseits und Vorschlägen unserer Gäste stellen wir folgendes Menü zusammen: Zum Aperitif: Ruths Überaschungsköstlichkeiten Gruß [...]]]></description>
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		<title>Kalbsnuss, geschmort</title>
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		<pubDate>Mon, 21 Dec 2009 05:48:14 +0000</pubDate>
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				<category><![CDATA[Fleisch]]></category>
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		<category><![CDATA[Kalb]]></category>

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		<description><![CDATA[After Work &#8211; bevor Christmas Dinner, das Hauptgericht, eine einfach zuzubreitende Kalbsnuss, wenig Zutaten und sie schmort im Backofen ganz alleine. Die Äpfel habe ich dann allerdings erst kurz vor der dem Servieren mitgekocht. So konnte Herr K. das Fleisch schon am Vormittag fertigstellen, es wurde dann nur noch am Abend im Bräter erhitzt. Da [...]]]></description>
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		<title>Kalbsgulasch</title>
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		<pubDate>Wed, 25 Nov 2009 08:22:55 +0000</pubDate>
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				<category><![CDATA[Fleisch]]></category>
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		<category><![CDATA[Kalb]]></category>

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		<description><![CDATA[Beim Parieren eines Kalbsrückens fallen Teile an, auf die sich der Hund freut, aber auch solche, aus denen man Hackfleisch oder Gulasch machen kann. Kalbsgulasch fand ich zufällig in der Tiefkühltruhe (soviel zur Ordnung!). Wichtig bei der Zubereitung ist nun, dass das Fleisch nicht in der Flüssigkeit ertränkt wird, sondern immer nur mit wenig Flüssigkeit [...]]]></description>
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