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	<title>Kochfun &#187; Rind</title>
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	<description>Mehr als nur Rezepte</description>
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		<title>Rumpsteak glasiert</title>
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		<pubDate>Mon, 19 Sep 2011 08:47:32 +0000</pubDate>
		<dc:creator>ursula</dc:creator>
				<category><![CDATA[Rind]]></category>

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		<description><![CDATA[Wie schon berichtet, fällt dieses Jahr die Feigenernte besonders groß aus. Dieter fand ein Rezept mit Feigen: Rumpsteaks mit einer Rotwein-Feigen Glasur. Im Originalrezept war die Rede von getrockneten Feigen, wir haben daher das Rezept stark verändert. Zuerst die Zubereitung der Glasur reduzieren, reduzieren.. nach dem scharfen Anbraten (je nach Größe 2-3 Minuten auf jeder [...]]]></description>
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		<title>Gulasch nach Schubeck</title>
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		<pubDate>Sun, 27 Feb 2011 15:12:11 +0000</pubDate>
		<dc:creator>ursula</dc:creator>
				<category><![CDATA[Fleisch]]></category>
		<category><![CDATA[Rind]]></category>

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		<description><![CDATA[Chuck Tender stand auf dem Etikett. Gekauft hatte es Herr K. als Steakhüfte aus den USA. So ist es halt, wenn er Rind sieht, denkt er immer an Steaks! Nachdem er über seinen Irrtum aufgeklärt war, blieb nichts anderes übrig als das Fleisch anders zu verarbeiten. So gab es nach langer Zeit mal wieder Gulasch, [...]]]></description>
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		<title>Beef-Tatar</title>
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		<pubDate>Wed, 08 Dec 2010 11:00:19 +0000</pubDate>
		<dc:creator>ursula</dc:creator>
				<category><![CDATA[Fleisch]]></category>
		<category><![CDATA[Rind]]></category>

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		<description><![CDATA[Tatar wird hier immer sehr gerne gegessen. Dieses Mal wurde die Zubereitung nach Johann Lafer gewählt, der in &#8220;Lanz kocht&#8221; ein Lieblingsgericht zubereitet hat. Allerdings fand ich 700 g Rinderfilet als Beef tatar für 4 Personen mehr als reichlich und so habe ich das ganze Rezept auf 200g Fleisch angepasst, wobei ich die eine oder [...]]]></description>
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		<title>Rinderrouladen</title>
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		<pubDate>Sun, 17 Oct 2010 09:32:32 +0000</pubDate>
		<dc:creator>ursula</dc:creator>
				<category><![CDATA[Fleisch]]></category>
		<category><![CDATA[Rind]]></category>

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		<description><![CDATA[Passend zur Jahreszeit ein geschmortes Fleischgericht, das ich sehr selten zubereite. Früher habe ich meist 10 Rouladen auf einmal hergestellt und 8 tiefgekühlt (Arbeitsersparnis). Für jeden die ihm genehme Füllung (Herr K mag keine Essiggurken darin, ich keine Zwiebel) und dann hatte man dennoch oft die falsche Roulade auf dem Teller. Deswegen habe ich die [...]]]></description>
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		<title>Steakhüfte</title>
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		<pubDate>Mon, 05 Jul 2010 09:45:04 +0000</pubDate>
		<dc:creator>ursula</dc:creator>
				<category><![CDATA[Fleisch]]></category>
		<category><![CDATA[Rind]]></category>

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		<description><![CDATA[Corazon de cuadril &#8211; heart of the rump aus Argentinien, gekauft vor dem Fussballspiel! Nach den vegetarischen Gerichten einmal wieder ein hervorragendes Stück Fleisch. Die Öko-(CO2)Bilanz ist auch ok, denn die Rinder stehen das ganze Jahr auf der Weide. Der Transport über den Ozean wird mit einem Kühlschiff durchgeführt, Lagertemperatur bei -0,5°. Das Fleisch ist [...]]]></description>
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		<title>Beef</title>
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		<pubDate>Thu, 10 Jun 2010 12:08:17 +0000</pubDate>
		<dc:creator>ursula</dc:creator>
				<category><![CDATA[Hauptspeise]]></category>
		<category><![CDATA[Rind]]></category>

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		<description><![CDATA[Chicken oder Beef? Heute muss es Beef sein. Beim letzten Einkauf entdeckte ich nebeneinander französische und amerikanische Steaks. Ob die sich wohl vertragen? Ich wollte einen Vergleich starten. Gartenküche war angesagt. Herr K. kocht und die Küche bleibt sauber. Die Kandidaten, 2 Stunden bei Zimmertemperatur ausgepackt, wie C. Poletto es wünscht. Röstzwiebeln, ein Muß für [...]]]></description>
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		<title>Sauerbraten</title>
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		<pubDate>Mon, 30 Nov 2009 11:20:36 +0000</pubDate>
		<dc:creator>ursula</dc:creator>
				<category><![CDATA[Fleisch]]></category>
		<category><![CDATA[Hauptspeise]]></category>
		<category><![CDATA[Rind]]></category>

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		<description><![CDATA[Der Event der Hüttenhilfe im Oktober &#8220;Mein liebstes Mama-Rezept&#8221; hat mich auch zum Nachdenken angeregt. Was würde ich kochen, wenn ich zu diesem Zeitpunkt Zeit dazu gehabt hätte? Ziemlich schnell fielen mir Käsespätzle ein, aber auch Sauerbraten mit Knödel. Die Knödel waren zwar bei meiner Mutter nicht selbst gemacht, durften nur aus gekochten Kartoffeln und [...]]]></description>
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		<title>Estragonklößchen</title>
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		<pubDate>Wed, 20 May 2009 04:00:01 +0000</pubDate>
		<dc:creator>ursula</dc:creator>
				<category><![CDATA[Fleisch]]></category>
		<category><![CDATA[Hauptspeise]]></category>
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		<description><![CDATA[Luna (Hund) mit Anhang war zu Besuch. Also mußte Fleisch ausgefroren werden. Eine Tüte für Luna, in der anderen Tüte war überaschenderweise bestes Rinderhack. Welche Zubereitung findet mein Gefallen? Für irgendwelche Frikis kann ich mich nicht begeistern. Heute Abend kam ich dann müde von der Arbeit nach Hause und Herr K. hatte sich erbarmt. Im [...]]]></description>
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		<title>Menü an der Weinstraße</title>
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		<pubDate>Sun, 03 May 2009 18:26:09 +0000</pubDate>
		<dc:creator>ursula</dc:creator>
				<category><![CDATA[Fleisch]]></category>
		<category><![CDATA[Kulinarische Erlebnisse]]></category>
		<category><![CDATA[Rind]]></category>

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		<description><![CDATA[Heute bleibt die Küche kalt, es wird aber dennoch gebloggt. Bei Christa und Heinz erwartete uns ein Menü. Die Speisenfolge: Kein Tag ohne Spargel: lauwarmer Spargel mit Parmesan und Magret d&#8217;Oie Für die Fleischliebhaber Herr B. und Herr K. Roastbeef (Niedertemperatur) mit Rosmartinkartoffeln Und nach dem Salat mit diversen französischen Käsen der klassische Nachtisch: Mousse [...]]]></description>
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		<title>Rinderfilet mit Pinienkernkruste</title>
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		<pubDate>Tue, 07 Apr 2009 12:35:11 +0000</pubDate>
		<dc:creator>ursula</dc:creator>
				<category><![CDATA[Fleisch]]></category>
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		<description><![CDATA[Die Zeitschrift &#8220;essen &#038; trinken 04/2009&#8243; zeigt auf ihrem Cover ein österliches Hauptgericht: gratinierte Rinderfilets mit Pinienkernkruste. Da ich an Ostern nicht kochen muss, wollte ich dieses Rezept bei unserer Einladung ausprobieren. Wie steht in der Zeitschrift: &#8220;Ran ans Filet. Rinderfilets und Kartoffeln aus dem Ofen &#8211; Nuss- und Kräuterkruste halten sie saftig&#8221; Das wollte [...]]]></description>
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