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	<title>Kochfun &#187; Wild</title>
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	<description>Mehr als nur Rezepte</description>
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		<title>Hirschrücken, rosa gebraten</title>
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		<pubDate>Sun, 26 Dec 2010 11:01:48 +0000</pubDate>
		<dc:creator>ursula</dc:creator>
				<category><![CDATA[Fleisch]]></category>
		<category><![CDATA[Wild]]></category>

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		<description><![CDATA[Ein traditionelles Weihnachtsessen gibt es bei uns nicht. Das war früher in der Kindheit. Zuerst die Gans bei meiner Großmutter. Die Gans konnte ich schon als Kind nicht riechen. Später der Truthahn bei meiner Mutter, der so groß war, dass man den auch mit 10 Personen an einem Tag nicht alle bekam! Später wurde der [...]]]></description>
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		<title>Rehkeule mit Steinpilzrahmsosse</title>
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		<pubDate>Mon, 15 Nov 2010 08:34:03 +0000</pubDate>
		<dc:creator>ursula</dc:creator>
				<category><![CDATA[Fleisch]]></category>
		<category><![CDATA[Wild]]></category>

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		<description><![CDATA[Im Kühlschrank wartete eine Rehkeule aus dem Pfälzer Wald auf Verarbeitung. Ich erwartete eigentlich von Herrn K., dass er sich ihrer erbarmte. Aber Herr K. hat es nicht so mit Wildfleisch. Also musste ich ran. Ein einfaches Rezept sollte es sein. Bei &#8220;essen &#038; trinken&#8221; wurde ich fündig. Eine Rehkeule auf Gemüse gegart &#8211; 3,5 [...]]]></description>
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		<title>Rehrücken Niedertemperatur</title>
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		<pubDate>Wed, 10 Feb 2010 05:00:02 +0000</pubDate>
		<dc:creator>ursula</dc:creator>
				<category><![CDATA[Hauptspeise]]></category>
		<category><![CDATA[Wild]]></category>

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		<description><![CDATA[Die Schonzeit für Rotwild hat in Rheinland-Pfalz am 16. Januar begonnen. Die Jagdsaison beginnt erst wieder im Mai: dann dürfen junge Maiböcke geschossen werden. Zur Zeit gibt es das Reh nur noch aus der Tiefkühltruhe. Die muss bei uns mal wieder geleert werden. Ein Rehrücken mit Knochen befand sich darin. Das Zubereiten ist eine Arbeit [...]]]></description>
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		<title>Hirschruecken</title>
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		<pubDate>Thu, 28 Jan 2010 05:00:01 +0000</pubDate>
		<dc:creator>ursula</dc:creator>
				<category><![CDATA[Fleisch]]></category>
		<category><![CDATA[Hauptspeise]]></category>
		<category><![CDATA[Wild]]></category>

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		<description><![CDATA[Winter ist hohe Zeit für Wild, Orangen gibt es auch in hervorragender Qualität. Daher kam mir ein Rezept Hirschrücken in Orangen-Rotwein-Fond gerade zur rechten Zeit. Rotwein gibt es in unserem Weinkeller zur Genüge. Dieses Mal musste ein Aloxe-Corton 1990 dran glauben. Eine gute Sosse gelingt nur mit einem guten Wein. Der gleiche Wein mundete auch [...]]]></description>
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		<title>Hirschkeule</title>
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		<pubDate>Mon, 14 Dec 2009 04:00:02 +0000</pubDate>
		<dc:creator>ursula</dc:creator>
				<category><![CDATA[Hauptspeise]]></category>
		<category><![CDATA[Wild]]></category>

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		<description><![CDATA[Es schneit (ein bisschen wenigstens). Winterzeit ist Bratenzeit &#8211; der Grill im Garten hat Pause. Im Kühlschrank liegt noch eine kleine Hirschkeule &#8211; für zwei Personen. Es fällt schwer beim Einkauf kleinere Mengen auszuwählen. Reicht das Fleisch für einen Braten mit Soße? Überaschenderweise genügte dieses etwas kleinere Stück. Hirschfleisch ist sehr mager, die Kalorien kommen [...]]]></description>
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		<title>Geräuchertes</title>
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		<pubDate>Mon, 19 Jan 2009 19:46:59 +0000</pubDate>
		<dc:creator>ursula</dc:creator>
				<category><![CDATA[Fleisch]]></category>
		<category><![CDATA[Wild]]></category>

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		<description><![CDATA[Zu spät: Das Blog-Event &#8220;räuchern gestattet&#8221; ist vorbei. Jetzt verwöhnt uns unser Jäger. Zur Zeit gibt es in der Rheinebene sehr viele Wildschweine. Die Unfallstatistik der B9 zeigt dies (Herr K. fährt sie jeden Tag). Zum Wochenende erhielten wir eine besondere Rarität: Schinken vom Frischling. Einen so wohlschmeckenden Schinken kann man nur selten bekommen. Das [...]]]></description>
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		<title>Hirschkalbskeule</title>
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		<pubDate>Fri, 16 Jan 2009 14:55:14 +0000</pubDate>
		<dc:creator>ursula</dc:creator>
				<category><![CDATA[Wild]]></category>

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		<description><![CDATA[Von meinem Kollegen werde ich regelmäßig mit Wild versorgt. Bevor der Kühlschrank überquillt, suche ich mir Opfer, die gerne Wild genießen. In Vorrat warten noch Teile vom Wildschwein sowie eine Hirschkalbskeule. Das Wildschwein wird zurückgestellt, heute ist die Hirschkalbskeule dran. Die Zubereitung sollte nach dem essen und trinken Blog nicht mit dem in letzter Zeit [...]]]></description>
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		<title>Wildschweinkeule</title>
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		<pubDate>Sun, 09 Nov 2008 21:20:16 +0000</pubDate>
		<dc:creator>ursula</dc:creator>
				<category><![CDATA[Fleisch]]></category>
		<category><![CDATA[Wild]]></category>

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		<description><![CDATA[Heute kam gegen Mittag meine Schwester samt Schwager vorbei und lud zu einer Fahrt im neuen Auto ein. Das Ziel stand in der Zeitung: der beste Sektproduzent Deutschlands und der Winzer des Jahres 2008, beides Ziele in der Pfalz. Leider musste ich die Taufe unseres Enkels vorbereiten, deshalb durfte nur Herr K. mitfahren. Drei Stunden [...]]]></description>
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