Eine intensiv nach Linsen schmeckende delikate klare Suppe. Mit Berglinsen und Ricotta-Klößchen als Einlage ein würziger Einstieg in ein festliches Genießermenü. Da die Suppe bereits am Tag zuvor gemacht werden kann, muss man die einzelnen Komponenten nur noch getrennt erwärmen.
Da an Heiligabend keine Zeit und kein entsprechendes Licht zum Fotografieren war, ist das Bild etwas dunkel.
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Einen weiteren Vorsatz, den ich mir für dieses Jahr vorgenommen habe, ist, meine Vorratshaltung zu reduzieren. So kommt mir ein Rezept für eine Kürbissuppe ganz recht. Ein Butternuss-Kürbis fristet schon seit etwa 3 Monaten sein Dasein in unserem Keller. Für diese Suppe brauche ich nur 300 Gramm Fruchtfleisch, so dass ich wieder Reste habe- zumindest wird aber meine angebrochene Kokosmilch von gestern darin verarbeitet werden.
Die Suppe ist vorzüglich, wir haben die 4 Portionen (sie war als Zwischengericht gedacht!) zu zweit als Mittagessen verputzt. Schade, dass ich nicht gleich mehr gekocht habe! Das Rezept ist wirklich gästetauglich.

Es muss nicht immer Ingwer sein! Weiterlesen »

Sommerküche ist angesagt. Hier und hier und hier und sonst vielleicht auch noch, wird Gazpacho zubereitet und bei uns natürlich auch. Herrlich diese eiskalte Suppe bei so schwülheißen Sommertagen. Gestern, als kein Wind mehr ging, als Mittagessen verzehrt, eine Kugel Kirschsorbet als Nachtisch und die Welt war fuer wenige Stunden wieder in Ordnung!

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mulligatawny soup – noch nicht nachgekocht, aber das Rezept habe ich schon lange in meiner Sammlung. In Indien habe ich mir die Suppe bestellt. Das war dann keine Vorspeise, alle Gerichte kommen im Restaurant gleichzeitig – und jeder am Tisch bekommt von Allem.
Aber hier zur Suppe, die – außergewöhnlich! – heiß serviert wurde und uns in dem auf 16 Grad heruntergekühlten Restaurant richtig gut tat!

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Ich war auf der Suche nach einer Maronenschaumsuppe im Internet fündig geworden, da fiel mir ein Buch ein, dass ich mir letztes Jahr in Frankreich mitgenommen hatte: cappuccino gourmand.
Ein Buch mit lauter Cappuccino-Rezepten von salzig bis süß. Ein Maronen-Cappuccino war auch dabei.
Warum also sollte ich mein Maronensüppchen nicht in der Tasse servieren und es mit einer Sahnehaube dann Cappuccino nennen?
Das klingt doch viel besser und sieht auch sehr hübsch aus!
Aber das Wesentliche: Der Cappuccino (oder die Suppe?) hat wunderbar geschmeckt und wird es bestimmt bald wieder einmal geben! Zur Nachahmung empfohlen!

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