Ich wage es gar nicht laut zu sagen:
das ist der erste Rotkohl meines Lebens, den ich gekauft habe! Nicht, dass ich die bisherigen Exemplare immer geschenkt bekam – Herr K. mag Rot- und Weißkohl nicht, insbesondere nicht die Küchendüfte, die anschließend durchs Haus ziehen.
Vor 30 Jahren habe ich mal bei einer Nachbarin einen Rotkohlsalat gegessen, der mir wunderbar geschmeckt hat – und jetzt auf der Suche nach einem Rezept, habe ich doch das Buch “die große essen & trinken Kochschule” zufällig an der Stelle aufgeschlagen, wo ein Rotkohlsalat abgebildet war. Wenn das kein Wink war…
Auf der rechten Seite gab es noch ein “Rotkohl-Borschtsch”.
Großzügig wie ich bin, ließ ich Herrn K. wählen – er entschied sich für den Salat – erstaunlich für mich, da doch in der Suppe 300 g Rinderfilet versteckt waren….

Dies ist mein Beitrag zum Event
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Spinat mit Korinthen, Pinienkernen und Joghurt

Tobias hat zum 1. Mediterranean cooking event – Turkey eingeladen und da wir schon weite Teile der Türkei bereist haben, wollte ich mich jetzt einmal mit der türkischen Küche beschäftigen.
Obwohl ich schon 1988 das erste Mal in der Türkei war, habe ich mir erst jetzt, durch diesen Kochevent angeregt, mein 1. türkisches Kochbuch gekauft.
Daraus habe ich ein Rezept ausgewählt, in dem Joghurt verarbeitet wird- die Türken gehören weltweit zu den größten Konsumenten von Joghurt, der sich von unserem unterscheidet: meist gehaltvoller (10%ig), aber auch fester.

Die pikant-süße Variante des Spinats wird laut Rezept durch den Knoblauchjoghurt gezähmt – diese Feststellung konnte ich nicht machen, da ich den Joghurt in 2 Versionen serviert habe (für mich ohne Knoblauch!)
Aber auch ohne Knoblauch fand ich dieses Gericht sehr lecker.
Es wird bestimmt nicht das einzige Rezept aus diesem Kochbuch bleiben, das ich nachkochen werde. Weiterlesen »

Auf dem Wochenmarkt am Samstag gab es Steinpilze! Musste ich haben! Zorra lädt zum Blog-Event Pilze Kartoffeln ein. Wir müssen mal wieder teilnehmen.
Also Auftrag an Herrn K. : Rezept steht in “Pommes de terre, je vous aime… von Daniel Pierre.
Seine erste Ausrede lautete: Ich kann kein französisch. Na ja, ich überliess ihm das Buch und als ich um 18:30 nach Hause kam, duftete es köstlich in unserem Haus…
Fotos von seinen Aktionen hatte er auch gemacht, das Rezept steuere ich nun bei.

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Zurück von der Ile d’Oléron wartet zunächst einmal der Garten auf mehr Zuwendung.
Wie sollte es zu dieser Jahreszeit anders sein: Feigenschwemme.
Aber Herr K. will nicht nur Feigen essen.
Clafoutis haben wir früher, als die Kinder noch zu Hause waren, häufig zubereitet, allerdings in der süßen Version als Dessert, deshalb wollte ich mal eine salzige Variante ausprobieren.
Es hat uns sehr gut geschmeckt, eine Variante, die ich mir auch für 8 Personen als Vorspeise gut vorstellen kann.
Als Mahlzeit für 3 Personen ausreichend.

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Herr K. liebt Auberginen, was ich nicht nachvollziehen kann. Erster Vorschlag von Herrn K.: Kaviar d’Aubergine. Im Vorratsraum haben wir noch Kaviar d’Aubergine, kein Grund also, das selbst nachzumachen.
Bei der Durchsicht alter E&T Hefte entdeckte ich das Rezept des Monats: Gefüllte Auberginen auf zwei (drei: gelb, orange, rot) Saucen.

Da Herr K. Auberginen eingekauft hatte und ich kein Interesse an der Zubereitung zeigte, bekam er nun den Auftrag das Rezept nachzukochen.
Sein Kommentar: Das Rezept stimmt nicht. Die Auberginentürmchen sind zu hoch. 3-4 Minuten braten von jeder Seite ist zuwenig. Die Methode, die Türmchen zu füllen, war nicht optimal. Wenn das Rezept je wiederholt werden sollte: Scheiben nur 3-4cm dick. Deckel und Boden knapp unter 1cm.
In Abweichung vom Rezept haben wir weniger Sahne ( nur 1 EL) pro Sauce) hinzugefügt, dafür waren es aber dann 3 Saucen (gelb, orange und rot).
Zudem wurden die Türmchen im Backofen bei 150° fertiggegart. Der Geschmack war mediterran gut, aber keine Haute Cuisine. Zudem war die Zubereitung sehr aufwändig.
Hier das Rezept: Weiterlesen »

Ein schwüler Sommertag, den man in der Rheinebene besonders spürt. Das muss man aushalten, wenn man gleichzeitig schon schöne Feigen ernten kann! Doch die werden nur so genascht, zum Kochen hat Frau bei diesem Wetter wahrlich keine Lust.

Da zwei Studienfreunde unserer Tochter zu Gast sind, muss dennoch etwas auf den Tisch:
Als Vorspeise eine eiskalte Gurkensuppe. Herrn K. und seiner Tochter hat sie nicht geschmeckt – unser kenianischer sowie unser indonesischer Gast und ich fanden sie sehr lecker. So verkehrt konnte das Rezept dann doch nicht sein!

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Auf dem Wochenmarkt haben uns die Kräuterseitlinge angelacht. Der Bioland-Stand hat ausgesucht schöne Ware und so greifen wir bei den Pilzen zu. Bei diesem schwülen Wetter, bei dem einem alles zu viel ist , landen sie in der Pfanne und werden in Olivenöl und Butter gebraten und mit Rucola serviert. Sehr einfach aber sehr lecker!

Heute morgen bei Lamiacucina gelesen und als schnelle Sommerküche erkannt: Cherrytomaten kommen aus dem Garten, eingelegte Tomaten in Öl im Vorratsschrank, Kapern, die ich liebe, im Überfluss im Keller und Nudeln dort sowieso in Mengen wie für Krisenzeiten (die wir nur aus der Literatur kennen!)
Das Gericht hat uns gemundet, ich denke aber, mit selbstgemachten Nudeln wäre es bestimmt noch wesentlich besser gewesen!!

Es verlangte bei mir noch nach einem Nachtisch, ein Beerensalat- teilweise aus dem Garten, mmh!

Erst kürzlich bei Petra von Chili und Ciabatta gelesen und schon nachgemacht.
Einfach nur genial!
Hier lohnt sich der Aufwand wirklich: Man muss nur rechtzeitig daran denken, d.h. die Tomaten am Abend pürieren und über Nacht durch die Mullwindel filtrieren. Bei mir gab das aus 1kg Tomaten 550 ml weißer Tomatensaft, der dann am nächsten Tag auf 200 ml reduziert wurde.
Mit den krossen Rucolablättchen und den gerösteten Pinienkernen und den wenigen Tomatenwürfelchen aus Cocktailtomaten vom eigenen Garten war das nicht nur eine Augen- sondern auch eine Gaumenfreude.
Ich habe sogar zwei Teller davon gegessen, was bei mir bei Nudeln wirklich sehr selten vorkommt.
Ein vegetarisches, Sterne-verdächtiges Gericht, wie Herr K. bemerkte.