Archiv

Artikel Tagged ‘Erdbeeren’

Erdbeerherz

12. Mai 2013 Keine Kommentare

Am Samstag habe ich die ersten deutschen Erdbeeren erstanden, die Sorte Clery, eine meiner Lieblingssorten. Somit war klar, dass es zum Sonntag einen Erdbeerkuchen geben sollte. Bei der Suche nach einem neuen Rezept wurde ich bei “Kaffee oder Tee” fündig, am Freitag wurde dort ein Muttertagsherz gebacken, die Backaktion konnte sogar noch per Video verfolgt werden. Das Video dauerte 9 Minuten – so schnell war ich mit dem Backen nicht! Die Mühe hat sich aber gelohnt, der Kuchen hat der ganzen Familie wunderbar geschmeckt. Der Kuchen lässt sich auch in einer runden Form backen, dann geht es mit dem Stücke schneiden leichter!

Zum Rezept Mehr…

KategorienBacken, Kuchen Tags:

Im Anjou

22. April 2011 Keine Kommentare

Wo gibt es die besten Erdbeeren? Aus vergangenen Zeiten ist mir die Sorte Marieva Macherauch noch ein Begriff, leider kaum noch zu bekommen. Reife Erdbeeren haben wir in Frankreich bekommen.
Bei uns in der Rheinebene sind die Früchte noch nicht soweit. Der Garten Frankreichs liegt im Anjou, wir genießen den Frühling in dieser Gegend jedes Jahr.
Bei Irmel und Lothar gab es ein köstliches Dessert: Ein Parfait mit Gariguettes, der französischen Erdbeersorte.

P1000162

Die Gariguettes sind eine köstliche frühe Erdbeersorte Mehr…

Beerensalat

24. Juni 2010 2 Kommentare
Beerensalat-002.jpg

So große Himbeeren hatten wir noch nie im Garten. Die roten und schwarzen Johannisbeeren sind auch schon reif.
Die gekauften Erdbeeren Sorte “Elsanta” schmecken mittlerweile auch gut – da es dem Ende zugeht, sind sie auch etwas kleiner geworden und damit auch geschmacksintensiver.
Was liegt also näher, als einen leckeren Beerensalat zum Nachtisch zu machen? Mehr…

KategorienDessert Tags:

Erdbeerkuchen mit Mandelbaiser

16. Juni 2010 4 Kommentare

Angeregt durch die Dacquoise bei paules ki(t)chen habe ich heute für meinen Erdbeerkuchen 2 Teige miteinander kombiniert: einen Mürbeteig und einen Mandelbaiser.
Da der Mürbeteig mengenmäßig zu üppig war, habe ich noch 4 Tarteletts und 12 Himbeertörtchen daraus gebacken (mit den ersten Himbeeren des Gartens). Und immer noch liegt ein ungebackenes Stück Mürbeteig im Kühlschrank. Außerdem wartet ein zweiter Mandelbaiser im Vorratskeller auf weitere Verwendung.

ErdbeerDacquoise-5

Mehr…

KategorienBacken, Kuchen Tags:

Erdbeereis

7. Juni 2010 7 Kommentare

Endlich ist es Sommer. Die Erdbeeren werden reif, in den letzten Tagen war es sogar zu heiß für die roten Früchtchen.
Erdbeeren verarbeite ich gern zu Erdbeerrolle, Erdbeerkuchen und Erdbeersorbet oder Erdbeereiscreme.

Erdbeereis-12

Ein von mir häufig hergestelltes Erdbeereisrezept stammt von Lea Linster. Mehr…

KategorienDessert Tags: ,

Erdbeer Tiramisu

26. Mai 2009 3 Kommentare

Beide Kinder sind mal wieder gemeinsam zu Besuch. Da gehört ein gutes Dessert zum Mittagessen am Sonntag dazu. Die Arbeit hat sich gelohnt: allen hat es gut geschmeckt!

ErdbeerTiramisu2

Mehr…

KategorienDessert Tags:

Erdbeeren

22. Mai 2009 7 Kommentare

Die Erdbeerernte ist in vollem Gange. Der Einkauf von bestimmten aromatischen Erdbeersorten ist dabei gar nicht so einfach. Häufig kann man den Sortennamen in den Märkten nicht erfragen. Die meistangebaute Sorte nennt sich Elsanta, Massenträger und robust für den Transport. Reif geerntet ist der Geschmack dieser Sorte gut.
Aber es gibt auch Besseres: Im vergangenen Jahr wurden wir auf dem Merkelhof in Schwegenheim fündig. Ca vaut le détour. Zwei Sorten haben wir eingekauft: Clery und Lambada.

CleryLambada

Die frühe Sorte Clery eignet sich sehr gut für Erdbeerkuchen: Aromatisch, festes Fleich, geringe Fruchtsäure.
Lambada-Erdbeeren sind dagegen empfindlicher, haben ein Spitzenaroma mit fruchtiger Säure. Sie werden auch von Allergikern vertragen.

Clery

Die Pflanzen sind aber doppelt so teuer, der Ertrag dafür nur halb so groß! Bei der Züchtung wurde die Sorte Senga-Sengana (ausgeprägtes Ananasaroma) eingekreuzt.
Erdbeeren Mara de Bois reifen erst ab Juni, dafür kann man Sie bis Oktober ernten. Wir haben Sie in unserem Garten, im Obstbau spielen sie in der Pfalz keine große Rolle. So stammen unsere Pflanzen aus dem benachbarten Elsaß.
Im Topf überwintert

MaraDeBois

Im Hintergrund Mara de Bois

Clery1

KategorienDessert Tags:

Rhabarberstäbe – Erdbeersalat

5. Mai 2009 4 Kommentare

Jubiläums-Blog-Event XLV - Dessertbuffet (Abgabeschluss 19. Mai 09)
Zorra lädt zum Desserbüffet ein..
Das ist zwar richtig, aber dieses Rezept ist nicht meine Wahl!

In der Mittagspause habe ich in aller Eile ein Rezept von Meuth Duttenhofer nachgemacht, Herrn. K die Reste davon auf seinen Platz gestellt und bin wieder arbeiten gegangen. Als er dann nach Hause kam, glaubte er das Rezept präsentieren und fotografieren zu müssen….
So ohne Rücksprache geht das nicht!
Das Dessert war zwar sehr lecker, insbesondere die Gewürze auf dem Rhabarber -
aber Herr K. kannte die Anweisung von Meuth-Duttenhofer zum Anrichten des Desserts nicht!
Ich werde dieses Rezept in absehbarer Zeit wiederholen – dann wie bei der Sendung mit Meuth Duttenhofer auch mit dem passenden Getränk….

ErdbeerRhabarber1

Mehr…

KategorienDessert Tags:

Erdbeeren

18. April 2009 3 Kommentare

Gibt es sie noch, die wohlschmeckende Erdbeere?
Seit einigen Monaten liegen spanische Erdbeeren im Regal: Hart, oft wenig aromatisch aber transportfähig. Man sollte sie wirklich nicht kaufen, die Wasserversorgung im südlichen Andalusien erlaubt eigentlich keinen Erdbeeranbau (Br-Online, ökologischer Wahnsinn). Mit Google Earth sind die ernormen Anbauflächen in der Nähe von Huelva zu erkennen. Deutsche Erdbeeren lassen noch etwas auf sich warten, aber die Standard-Anbausorte nennt sich Elsanta, transportfähig etc…
Bei unserem Aufenthalt zu Ostern in Frankreich endeckten wir im Supermarkt die Erdbeersorte Gariguette aus Frankreich.
Ausergewöhnlich war der Geschmack, das Dessert aus diesem Grund hervorragend.

Erdbeeren1

In unserem Garten wachsen zum ersten Mal Mara de Bois, wir sind gespannt auf die Mini-Ernte.
Weitere Informationen zum Anbau und zu den Sorten unter Rougeline, l’univers de
la fraise. Des infos, des recettes…
.

Erdbeeren0

KategorienDessert Tags:

Erdbeer-Tartar

10. Juni 2008 4 Kommentare
Erdbeertartar1

Ein schnelles Dessert oder auch amuse bouche..
Mehr…

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Kategorienamuse-bouche, Dessert Tags: ,