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	<title>Kochfun &#187; Espuma</title>
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	<description>Mehr als nur Rezepte</description>
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		<title>Dreierlei aus dem Meer</title>
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		<pubDate>Wed, 03 Feb 2010 09:05:31 +0000</pubDate>
		<dc:creator>ursula</dc:creator>
				<category><![CDATA[Vorspeise]]></category>
		<category><![CDATA[amuse-bouche]]></category>
		<category><![CDATA[Espuma]]></category>

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		<description><![CDATA[Eine optisch attraktive und sehr leckere Vorspeise: gebratene Jakobsmuschel, Lachstatar mit Kräuterschaum und Lachsforellenkaviar. Wir haben sie bei lieben Freunden gegessen. Einfach und schnell zuzubereiten, das i-Tüpfelchen ist dabei der Kräuterschaum. Er wurde mit dem Isi-Whip gespritzt. Da wir im Laufe des Abends auch über verschiedene Rezepte von Schokoladenmousse gesprochen haben, holte ich am nächsten [...]]]></description>
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		<title>Spargel-Espuma</title>
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		<pubDate>Mon, 05 May 2008 06:00:57 +0000</pubDate>
		<dc:creator>ursula</dc:creator>
				<category><![CDATA[Gemüse]]></category>
		<category><![CDATA[Vorspeise]]></category>
		<category><![CDATA[Espuma]]></category>

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		<description><![CDATA[Bei unserem verlängerten Wochenende in Dresden sind wir per Zufall in das Geschäft &#8220;fastgift&#8221; gekommen. Die Präsentation der Ware gefiel mir sehr gut, der Geschäftsführer ( ein Badener!) war äußerst nett und er hat mir das Buch &#8220;der Trick mit dem Whip&#8221;, das als Combiangebot mit dem Gourmet-Whip verpackt war, auch einzeln verkauft. So sind [...]]]></description>
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		<title>Spargelmousse auf Orangensauce</title>
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		<pubDate>Fri, 25 Apr 2008 08:46:31 +0000</pubDate>
		<dc:creator>ursula</dc:creator>
				<category><![CDATA[Dessert]]></category>
		<category><![CDATA[Espuma]]></category>
		<category><![CDATA[Spargel]]></category>

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		<description><![CDATA[In meinem Buch &#8220;Spargel, die besten Rezepte von Weltmeister Helmut Zipner&#8221; befinden sich auch Desserts, die mit Spargel zubereitet werden. Warum nicht einmal ein solches ausprobieren? Die Rezepte sind sehr knapp beschrieben, insbesondere bei diesem Rezept erscheint mir die Gelatinemenge (3 Blatt) bezogen auf die Menge der Masse doch sehr gering. So werde ich das [...]]]></description>
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		<title>Beerenschaum auf Rhabarberkompott</title>
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		<pubDate>Sun, 06 Apr 2008 14:07:28 +0000</pubDate>
		<dc:creator>ursula</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Ein Dessert ist angesagt. Rhabarber eingekauft und Erdbeeren aus dem letzten Jahr aufgetaut. Aus meinem neuen Buch &#8220;Mes Espumas&#8221; lockt mich ein einfaches Rezept unter der Überschrift &#8220;rote Schäume&#8221;. Da meine pürierten Erdbeeren nicht wirklich rot sind, verlängere ich sie mit Jostabeeren und nenne das ganze nun Beerenschaum. Title: Description: Get a better browser! Ein [...]]]></description>
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		<title>Weiße Spargel mit dem Schaum einer leichten Mayonnaise</title>
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		<pubDate>Sun, 30 Mar 2008 16:35:28 +0000</pubDate>
		<dc:creator>ursula</dc:creator>
				<category><![CDATA[Gemüse]]></category>
		<category><![CDATA[Espuma]]></category>

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		<description><![CDATA[Dieses Wochenende war unsere Tochter zusammen mit einer Studienfreundin zu Besuch. Fürs Kochen bleibt da nicht viel Zeit. Miriam freut sich immer über Steaks, die gab es auch. Dafür ist der Vater zuständig. Als Vorspeise habe ich mir Spargel aus gesucht, es gibt schon die ersten in der Pfalz; und ich konnte meinen Gourmet Whip [...]]]></description>
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