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	<title>Kochfun &#187; Geflügel</title>
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	<description>Mehr als nur Rezepte</description>
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		<title>India-Delhi</title>
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		<pubDate>Fri, 19 Mar 2010 07:56:01 +0000</pubDate>
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		<category><![CDATA[Länderkueche]]></category>
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		<description><![CDATA[mulligatawny soup &#8211; noch nicht nachgekocht, aber das Rezept habe ich schon lange in meiner Sammlung. In Indien habe ich mir die Suppe bestellt. Das war dann keine Vorspeise, alle Gerichte kommen im Restaurant gleichzeitig &#8211; und jeder am Tisch bekommt von Allem. Aber hier zur Suppe, die &#8211; außergewöhnlich! &#8211; heiß serviert wurde und [...]]]></description>
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		<title>Entenbrust – Gaggenau-Testabend II</title>
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		<pubDate>Wed, 18 Nov 2009 04:00:06 +0000</pubDate>
		<dc:creator>ursula</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Fortsetzung Kochkurs im Küchenstudio. Das Hauptgericht war rosagebratene Entenbrust an Bratkartoffeln und Bohnen. Die Entenbrust wurde zuerst auf der Hautseite auf dem Teppan Yaki Kochfeld angebraten, dann im Dampfbackofen bei 170/30 (Temperatur 170°C / Feuchte 30%) bis 58° Kerntemperatur fertig gegart. Gleichzeitiges fertiggaren der Bohnen (ohne Geschmacksübertragung im Dampfbackofen) ist möglich. Wenn der Dampfbackofen zwischendurch [...]]]></description>
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		<title>Knusprige Hähnchenbrust</title>
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		<pubDate>Sun, 15 Nov 2009 17:18:53 +0000</pubDate>
		<dc:creator>ursula</dc:creator>
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		<category><![CDATA[Brick]]></category>

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		<description><![CDATA[Knusprige Hähnchenbrust an Safrankarotten im Brickteig. Eigentlich wollte ich heute Kuchenbacken. Hatte sogar schon eine Idee. Aber Herr. K ermahnte zum Kiwipflücken, da es heute abend regnen solle. So ging ich für zwei Stunden in den Garten, stieg auf die Leiter und pflückte und pflückte&#8230; Somit bin ich wieder einmal um ein Stück Kuchen gekommen&#8230;. [...]]]></description>
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		<title>Curry-Hähnchen</title>
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		<pubDate>Tue, 27 Oct 2009 14:53:55 +0000</pubDate>
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		<category><![CDATA[asiatisch]]></category>
		<category><![CDATA[Reis]]></category>

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		<description><![CDATA[Die Curry-Würzcreme India (natürlich ohne Geschmacksverstärker) muss verarbeitet werden. Da ich wegen der Küchenplanung mit Aufräumen beschäftigt bin (wieviel Schrankkapazität brauche ich in meiner neuen Küche wirklich???) darf Herr K. kochen. Einfach muss es sein, er kann sich an das Rezept auf der Würzcremedose halten. Heraus kam ein sehr wohlschmeckendes Curry-Hähnchen Gericht. Mis en place [...]]]></description>
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		<title>Nachgekocht: Huhn auf Hainan-Art</title>
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		<pubDate>Sun, 07 Jun 2009 11:54:45 +0000</pubDate>
		<dc:creator>ursula</dc:creator>
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		<category><![CDATA[scharf]]></category>

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		<description><![CDATA[Gesehen bei Chili und Ciabatta. Unvorsichtigerweise sagte ich zu Herrn K.: Sieht ja toll aus. Dabei mag ich kein gekochtes Huhn, ein ganzes Huhn schon gar nicht. Gut gefallen haben mir die vielen kleinen Schälchen mit Inhalt.. Herr K. überraschte mich nach meinem Klassentreffen mit dem fertig zubereiteten Gericht. Was soll ich sagen: Der aromatische [...]]]></description>
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		<title>Zitronenhähnchen</title>
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		<pubDate>Sun, 29 Mar 2009 14:25:53 +0000</pubDate>
		<dc:creator>ursula</dc:creator>
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		<category><![CDATA[Hauptspeise]]></category>

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		<description><![CDATA[Die Bilder bei Lamiacucina zusammen mit dem Besuch unseres Sohnes samt Schwiegertochter und Enkel haben mich nach sehr langer Zeit bewogen, ein &#8220;ganzes&#8221; Hähnchen zu kaufen. Auf dem Markt in Speyer gibt es zwar keine Bresse-Hühner (dafür muss man ins nahe Elsass fahren), aber wohlschmeckende französische Maispoularden. So kam Herr K. doch noch zu seinem [...]]]></description>
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		<title>Strasbourg</title>
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		<pubDate>Sun, 04 Jan 2009 23:16:18 +0000</pubDate>
		<dc:creator>ursula</dc:creator>
				<category><![CDATA[Allgemein]]></category>
		<category><![CDATA[Geflügel]]></category>

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		<description><![CDATA[Ein kleiner Ausflug am Samstag mit unseren Gästen Nicole und Bernard: Strassburg im Elsaß, nur 120km von Speyer entfernt. Das Wetter war bestens: Sonne bei -3°. In der Stadt gibt es genügend Möglichkeiten sich aufzuwärmen. Das Münster in der Januarsonne, im Vordergrund links das Maison Kammerzell, ein sehr gutes und bekanntes Restaurant. (Kontrastumfang für HDR [...]]]></description>
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		<title>Gebratene Hähnchenbrust auf Blumenkohl-Kokosnusspüree</title>
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		<pubDate>Fri, 05 Dec 2008 15:10:55 +0000</pubDate>
		<dc:creator>ursula</dc:creator>
				<category><![CDATA[Geflügel]]></category>
		<category><![CDATA[Vorspeise]]></category>

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		<description><![CDATA[Auf der Suche nach einer Vorspeise für ein Weihnachtsessen mit Kollegen kam mir bei &#8220;Lanz kocht&#8221; dieses Rezept unter die Hände. Eigentlich heißt es &#8220;Gebratene Jakobsmuscheln auf Blumenkohl-Kokosnusspüree mit Kapern-Vinaigrette. Mangels Jakobsmuscheln und der notwendigen Verarbeitung bereits gekaufter Hähnchenfilets wurde dieses Rezept mit Hähnchenfilets ausprobiert. Das Gericht schmeckte wunderbar, Blumenkohlpüree ist noch sehr viel übrig [...]]]></description>
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