Fisch in Kokossahne

Fischsuppe am Morgen – so titelte die lokale Sonntagszeitung in einem Artikel zu Frühstücksgewohnheiten in verschiedenen Ländern. Ich liebe Gerichte mit Kokosmilch – aber zum Frühstück?
Die Idee: Unser Rezept der spanischen Zarzuela kann einfach abgewandelt werden, es ist dann keine Suppe mehr, aber Fisch und Kokossahne passen hervorragen zum Reis. Ein hervorragendes und leichtes Hauptgericht.
Zum Rezept… Weiterlesen „Fisch in Kokossahne“

Fisch und Gemüse in Kokos-Zitronengras-Sauce

Hält das Wetter oder hält es nicht? – Das ist immer die Frage wenn man grillen oder so wie wir jetzt im Freien woken will. Wir stellen den Wok mal unter den überdachten Freisitz. Wir bereiten dieses Essen für 10 Leute zu, da ist „Schnippelarbeit“ angesagt. Gemüse lässt sich aber gut vorbereiten, ebenso die Sauce.
So muss just in time nur der Fisch gegart und das Gemüse gebraten werden. Während ich für den Fisch in der Küche zuständig bin, werkelt Herr K. im Freien mit seinem Power-Wok. Das hat den Vorteil, dass das Gemüse blitzschnell knackig, ohne Farbverlust zubereitet werden kann und die Küche entlastet wird (Temperatur!). Wir essen dazu Basmati-Reis mit gerösteten Kokosflocken. Einhellige Meinung aller Gäste: Köstlich!

Weiterlesen „Fisch und Gemüse in Kokos-Zitronengras-Sauce“