Bei Miriam von Chaosqueen’s Kitchen habe ich ein Pfirsich-Joghurteis entdeckt, das ich als Basis für mein Aprikosen-Joghurteis genommen habe. Allerdings ist es bei den Aprikosen fürs Eis doch wichtig, diese im pürierten Zustand zu passieren- der Schmelz des Eises im Mund ist wesentlich cremiger. Zum Eis gab es noch zwei Aprikosenhälften mit Butter und Zucker bestreut und im Combidämpfer (Miele DGC 5080 XL) übergrillt – der Vorgang war für mich enttäuschend, dauerte doch die Aufheizphase des kleinen Grills über 10 Minuten und damit viel zu lang! Erst beim Umschalten auf Umluftgrillen ging das etwas schneller.
Da hat mich mein Neuer enttäuscht – sein Vorgänger, der Bosch Gourmet (mehr als 20 Jahre alt, Mikrowelle defekt), hat das Übergrillen in sehr kurzer Zeit fertig gebracht!
Hat jemand mit dieser Zubereitungsart bei dem DGC schon mehr Erfahrung?
Das Eis war einsame Spitze, im knusprigen, frisch gebackenen Waffelkörbchen schmeckte es eindeutig nach mehr…..
Aprikosen-Joghurteis
| Kategorien: |
Eis Dessert |
| Portionen: |
6 |
| Zutaten |
| 500 |
Gramm |
Aprikosen |
| 100 |
ml |
Wasser |
| 100 |
Gramm |
Zucker |
| 500 |
Gramm |
Vollmilchjoghurt |
| 1 |
|
EL Zitronensaft |
|
| Aprikosen waschen, entkernen mit Wasser weich kochen, Zucker zufuegen, enthaeuten, puerieren und passieren, Zitronensaft zufuegen. Kalt stellen. Joghurt mit Hilfe eines Mulltuches in einem Sieb abtropfen lassen (ergab 250 g) Kalt stellen. Beide Massen mixen (730 g) und in der Eismaschine gefrieren lassen |
| Erfasser: |
Ursula Hollaender |
| Datum: |
29.07.2010 |
| Quelle: |
veraendert nach chaosqueen |
|
@ Chaosqueen: Wegen des Grills habe ich mich für diesen Dampfgarer entschieden, sonst hätte ich den Gaggenau gekauft.
Das Eis war super!
Mein DGC ist etwas älter und kein XL, daher hat er keinen Grill, aber der Grill meines zweijährigen Miele-Backofens braucht auch ewig bis er heiß ist.
Die Pfirsiche hatte ich auch durch ein Sieb gestrichen, das lohnt sich unbedingt.
Ich hoffe, das Eis hat Euch trotz der kleinen Widrigkeiten geschmeckt.
@ Petra: das war auch lecker! Ein Aprikoseneis mit deinen Zutaten kann ich mir auch gut vorstellen, ist etwas gehaltvoller, eine gute Fruchteiscreme!
@ Barbara: Mein Bunsenbrenner steht griffbereit auf der Fensterbank. Aber mit neuen Küchengeräten muss man halt spielen…
Das sieht beides zum Anknabbern aus!
Mit dem Übergriller habe ich keine Erfahrung (ich liebe meinen Bunsenbrenner), 10 Minuten finde ich aber auch sehr lange.
Heiß und kalt – das stell ich mir sehr fein vor! Ich habe kürzlich auch ein Aprikoseneis gemacht, da kam Magerquark, Mascarpone und Sahne mit hinein.