Aus dem Iran habe ich Safran mitgebracht bekommen mit der Bemerkung „Safraneis macht süchtig“. Danke Alexi!
So habe ich unser Mittagessen am Sonntag durch ein persisches Safraneis gekrönt. Es war super lecker, selbst unser 1-jähriger Enkel konnte gar nicht genug davon bekommen. Die Portion war eindeutig zu klein für 5 Erwachsene und zwei kleine Kinder!!!
Die Herstellung ist die gleiche wie beim Vanille-Eis, nur wird noch angerührter Safran und Rosenwasser hinzugefügt.
Die Iraner essen noch ungesalzene, geröstete Pistazienkerne dazu. Die habe ich weggelassen. Das Rezept nach Lea Linster (nicht eifrei) steht zum Beispiel hier.
Der Safran
herrlich aromatisch
