Kurze Auszeit im Oktober!
Vor drei Wochen war ich schon einmal zum Wandern in der Eifel. Damals mit meiner Sportgruppe, dieses Mal mit meinem Ehemann und jetzt haben wir die Vulkaneifel im „Kurfürstlichen Amtshaus“ in Daun auch kulinarisch entdeckt. Ich habe ein 2-tägiges Jubiläumsarrangemant gebucht und so wurden wir am ersten Abend verwöhnt:
Unser Menu am 1. Tag
Amuse Bouche: Tütchen aus feinsten crepes dentelles gefüllt mit Forellenmousse und Guacamole
Sehr lecker!
Gruß aus der Küche: Frühlingsrolle mit Frischkäsemousse und Frühlingsrolle mit Fischfarce auf Spinat mit Senfcreme
Vorspeise: Gänseleber geschichtet mit Aprikosengelee, hauchfeine Bananenscheibe mit getrockneter Banane bestückt, Nocke von Balsamicoeis
Ochsenschwanzconsomme mit Ravioli und Gemüseperlen.
Hauptgericht: Hirschkalbsrücken (butterzart!) mit Selleriepüree und Pfifferlingen an einer Preiselbeersoße
Dessert: Tonkabohneneis, Blätterteig mit Tonkabohnencreme und Himbeeren, Himbeergelee mit weißer Schokolade
Ein wunderbares Abenessen, das wir so nicht erwartet hatten.
Die Bilder sind etwas unscharf – fotografiert mit dem Handy!
Link zum kurfürstlichen Amtshaus: Dauner Burg