Magalitza Wollschwein Karbonade
Einkaufen auf dem Bauernhof. Unterwegs in der Pfalz: Mitten im Donnersberger Land gibt es den Bauernhof Ritzmann.
Auf der Homepage habe ich gelesen, dass die Öffnungszeiten Mittwoch, Freitag und Samstag sind. Da wir mittwochs unterwegs waren, passte das. Ohne Navi hätten wir den Hofladen bestimmt nur mit viel Nachfragen gefunden. „Magalitza Wollschwein Karbonade“ weiterlesen
Kokos-Schwein mit Ingwer
Ein Sonntagessen bei meiner Schwester. Ich sollte ein Rezept beisteuern. Was lag näher als das Buch, das mir meine Tochter zu Weihnachten geschenkt hat, in die Hand zu nehmen. Ich blieb bei diesem Rezept hängen, da ich sowohl Kokos als auch Ingwer sehr gerne mag. In der Eile habe ich natürlich Kokoswasser mit Kokosmilch verwechselt, weswegen dann am Sonntag die richtige Zutat fehlte. Aber trotz Kokosmilch war es sehr lecker. Mittlerweile kenne ich die Geschäfte , die Kokoswasser verkaufen und habe drei verschiedene Sorten in meinem Vorrat. Das Gericht muss wiederholt werden.
Schweinerücken auf Bohnengemüse
Schwester und Schwager kehren aus dem Urlaub zurück, die Tochter hat sich auch fürs Wochenende angekündigt – da muss am Samstagabend gekocht werden.
Im ARD–Buffet Juli reizt mich ein Rezept von Jörg Sackmann: ein Schweinerücken Niedertemperatur-gegart.
Abweichend vom Originalrezept habe ich das Fleisch noch mit selbstgemachten Feigen-Mostarda mariniert und noch die ersten Feigen aus dem Garten mariniert und warm dazugelegt.
Ein wundervolles Gericht, zusammen mit dem Gemüse einfach köstlich und gut vorzubereiten. Selbst unsere Tochter, die kein Schweinefleisch mag, war begeistert. Das will etwas heißen! „Schweinerücken auf Bohnengemüse“ weiterlesen
Schweinefilet mit Trauben
Die Traubenlese in der Pfalz ist für viele Rebsorten fast beendet. Die letzten Trauben sammeln bei diesem wunderschönen Altweibersommer noch einige Oechsle.
Passend zur Jahreszeit ein Fleischgericht mit Trauben in einer leichten Soße.
Es muss kein Schweinefilet sein, mit Hähnchen kann ich mir das auch gut vorstellen.
zum Rezept
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