Sie kommt doch noch – die Feigenschwemme. Eigentlich wie jedes Jahr. Die erste Feigenernte fällt mager aus, dafür gibts jetzt Feigen in Hülle und Fülle.
Steinbutt
An der Loire
Die Loire – letzter nicht begradigter, wilder Fluss in Europa. Der Fluss kann sich in der Landschaft ausbreiten, im Sommer werden viele Sandbänke sichtbar. Die umliegende Gegend ist landwirtschaftlich geprägt. Man findet auf den Wochenmärkten und beim Direkteinkauf auf der „Ferme“ hervorragende Produkte.
Kulinarisch wird man in vielen kleinen Restaurants verwöhnt. Sehr gut gefallen hat uns das Restaurant „a la pointe“ in Bouchemaine bei Angers. Man wird nicht nur durch die Küche verwöhnt, der Blick über den Zusammenfluss von Maine und Loire ist traumhaft schön.
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Zucchiniblüten mit Lachs-Ricotta-Füllung
Die Zucchini wachsen nicht. Blüten gibts aber genug. Ein schnelles Rezept: Zucchiniblüten mit pikanter Ricottacreme füllen und braten.
Kuppeltorte
Während unserer Umräumarbeiten zwecks Küchenrenovierung ist mir wieder einmal die Kunststoffform für eine Kuppeltorte in die Hände gefallen. Ich habe das gute Stück bestimmt schon mehr als zehn Jahre – und noch nie war es im Einsatz.
Das muss sich ändern!
Eine Biskuitroulade nach meinem bewährten Rezept ergab im großen Gaggenau-Backofen gebacken eine Rolle von 48 cm, die ich mit Himbeermarmelade gefüllt habe. Die Roulade habe ich dann in 23 Scheiben von 2 cm Dicke geschnitten. (Link zu meiner Erdbeerroulade)
Als Füllung habe ich einen Pfirsischquark genommen.