Beste Zeit für Zucchini-Variationen aus dem eigenen Garten.
Zucchini ausgehöhlt und mit Ricottacreme gefüllt. Dazu ein knuspriges Bacon-Segel
Zucchiniblüten mit Lachs-Ricotta-Füllung
Die Zucchini wachsen nicht. Blüten gibts aber genug. Ein schnelles Rezept: Zucchiniblüten mit pikanter Ricottacreme füllen und braten.
Ratatouille vom Blech
Fettverspritzte Kochstellen…im Sommer bei gutem Wetter nicht nötig!
Ratatouille, ein typisches Sommergericht. Man findet im Netz sehr viele Rezepte. Ich habe mich heute für ein Rezept aus dem Backofen entschieden. Das Gemüse wird nicht angebraten, die Küche bleibt sauber.
Hier ein nach Betty Bossi abgewandeltes Rezept, das für 10 Personen reicht „Ratatouille vom Blech“ weiterlesen
Kalbs-Hackbällchen
Vor kurzem haben die Fernsehköche Meuth – Duttenhofer Hackfleischbällchen mit zerkleinerten Glasnudeln paniert. Das habe ich ausprobiert. Mein Kalbsgehacktes wurde neben Ei und eingeweichtem Brötchen mit viel frischen Kräutern aus dem Garten und Zucchinibrunoise angereichert, zu kleien Bällchen geformt und in Glasnudelkrümeln gewälzt. Dann in Sesamöl ausgebacken. „Kalbs-Hackbällchen“ weiterlesen
Gegrilltes Gemüse
Der Sommer kommt! Es gibt die ersten Pfälzer Zucchini. Die restlichen Gemüse kommen aus südlicheren Ländern.
Aus Gemüse lässt sich ein köstlicher Vorspeisenteller zaubern. Rezepte braucht man eigentlich keine.
Mein Zubereitungsvorschlag: „Gegrilltes Gemüse“ weiterlesen