Mousse au chocolat

Nach einem Rezept von Pascale für ein Dessertbuffet hergestellt

 

 

Mousse au chocolat

Zutaten
300 Gramm Schokolade
80 Gramm Butter
1 Essl. Milch
2 Essl. Orangensaft
2 Essl. Zucker
6 Eigelb
1 Teel. abgeriebene Orangenschale
6 Eischnee
Schokolade zusammen mit Butter, Milch und O-Saft im Wasserbad schmelzen und erkalten lassen. Eigelb mit Zucker cremig schlagen, Orangenschale hinzufuegen. Diese Masse unter die erkaltete, geschmolzene Schokolade unterziehen. Anschliessend die Eischnee unterheben. Die Mousse mindestens 6 Stunden im Kuehlschrank erstarren lassen.
Quelle: Rezept von Pascale
Datum: 04.06.2008
Erfasser: Ursula Hollaender