Süße gefüllte Kartoffelhörnchen
Erstellt von ursula am Sonntag 14. September 2008
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Wie schon erwähnt ist 2008 das internationale Jahr der Kartoffel.
Da die Pfalz ein Kartoffelanbaugebiet ist, liegt es nahe, die wirklich guten Pfälzer Kartoffeln auch zu anderen Gerichten zu verarbeiten wie Salz-, Pellkartoffel, Kartoffelbrei, Kartoffelsuppe, Kartoffelsalat, gefüllte Kartoffel, Kartoffelknödel, Kartoffelgratin als Vertreter aller Ofengerichte etc.
Da ich – oh Schande – nur ein Kartoffelbuch besitze in dem auch nur das Rezept für einen süßen Kartoffelkuchen enthalten ist, werde ich bei WDR Servicezeit fündig.
Die Kartoffelhörnchen machen schon ein wenig Mühe, aber sie halten sich erstaunlich lange frisch.Das ist üblicherweise bei anderem Backpulver Kleingebäck mit so wenigen Mengen an Eiern und Fett nicht der Fall.
Nachtrag: Ich habe zwei weitere Kartoffelbücher in meiner Sammlung gefunden, ein französisches mit interessanten Rezepten und ein deutsches aus dem GU-Verlag, von Gunhild von der Recke “Reizvolle Kartoffelgerichte” in dem auch das Rezept für Kartoffelhörnchen enthalten ist. Nur sind hier die Zucker- und Butteranteile verdoppelt und das Backaroma wird durch die abgeriebene Schale einer 1/2 Zitrone ersetzt.
Sonntag 14. September 2008 um 20:33
Nur ein Kartoffelkochbuch? Da steht doch bestimmt die nächste Anschaffung ins Haus, oder? Sehen appetitlich aus, die Hörnchen.
Ich würde mich übrigens über die Zusendung jeglicher herzhafter Mohnrezepte freuen.
Montag 15. September 2008 um 8:19
Ich habe ein Kartoffel-Hefeteig-Rezept für süße Hörnchen, die werden mit Nutella gefüllt (“Mini-Cornetti”) – auch extrem köstlich
Aber Pflaumenmus ist auch eine sehr gute Idee…
Montag 15. September 2008 um 17:03
@ulrike: habe noch zwei weitere Kartoffel- Kochbücher gefunden, manchmal blicke ich bei den vielen Büchern nicht mehr durch….
@Gabi: das habe ich mir bei dir angeschaut und es gefällt mir sehr gut. Da ich Hefeteig dem Backpulverteig vorziehe, werde ich es demnächst einmal ausprobieren.
Samstag 20. September 2008 um 18:08
[...] Süße gefüllte Kartoffelhörnchen [...]
Dienstag 14. Oktober 2008 um 1:37
Ursula, die Hörnchen treffen genau meinen Geschmack. Und das Problem mit den Kochbüchern ist auch mir nicht unbekannt. Letzte Woche habe ich wieder eines gekauft, das ich bereits hatte. Ich muss mir eine Liste machen, unbedingt! Die Hörnchen backe ich bald nach und freue mich schon darauf.