Kartoffel-Lauch-Terrine mit Räucherforellenfilet
Erstellt von ursula am Sonntag 21. September 2008
Der Lauch – Koch-Event beschäftigt mich. Da ich auf Grund schlechter Kindheitserinnerungen im Internat Lauch in vielen Zubereitungen nicht so besonders mag, fiel es mir nicht leicht, ein geeignetes Rezept für diesen Blog-Event zu finden. Das Rezept musste jedenfalls weit entfernt von Lauch mit Bechamelsauce oder ähnlichem sein. In einem alten Heft der marmite 99 wurde ich fündig.
Das Rezept wurde ausprobiert – wobei ich bei der Zubereitung an Lamiacucina denken musste, der Lauch gespalten hat. Da ich aber in Zeitnot war, konnte ich in seinem Blog nicht nachlesen. Damals habe ich aber das Saplten ausprobiert und es ist mir tatsächlich gelungen!
Nun bin ich aber Schritt für Schritt diesem Rezept gefolgt, schließlich stammte es aus einer guten Kochzeitschrift. Heute hatten wir es als Vorpeise.
Es war sehr lecker, wenngleich mir die Ummantelung mit gespaltenem Lauch besser gefallen und wahrscheinlich auch besser geschmeckt hätte. Am besten fand ich die frittierten Abschitte des Lauchs!!! Her Kochfun hatte nichts zu bemängeln. Allen weiteren Essern hat die Terrine gemundet, die Reste wurden als Carepaket eingepackt, somit steht einem weiteren Kochevent nichts mehr im Wege!
Montag 22. September 2008 um 5:30
Tolle Kombination.
Montag 22. September 2008 um 7:00
dem Ergebnis merkt man die Überwindung nicht an, Kompliment. Fritiertes Lauchheu hat mir früher auch immer sehr gut geschmeckt, schon so lange nicht mehr gesehen.
Montag 22. September 2008 um 7:04
Das ist schon mal optisch absolut perfekt und macht ausgesprochen ‘was her’! Kompliment!
Montag 22. September 2008 um 7:51
Farblich perfekt abgestimmt und sicher ein Genuss!
Montag 22. September 2008 um 15:17
Tolles Gericht! Ich finde auch immer, dass einen solche Events dazu bringen, mal etwas anderes auszuprobieren. Lauch mit Bechamel ist glaube ich der Alptraum vieler – schön, dass Du den überwunden hast!
Danke für Deine Teilnahme beim Blog-Event.
Montag 22. September 2008 um 21:08
Zum Wegstehlen!
Dienstag 23. September 2008 um 14:29
Die Terrinenbestückung zeigt sich von der besten Seite – mit der Außenummantelung ohnehin.
Dienstag 23. September 2008 um 17:35
Mein Kompliment! Das würde jede Restaurantküche zieren
Dienstag 23. September 2008 um 20:51
Auch wenn ich nur von den Resten essen durfte (ohne Forelle und fritierten Lauch), der Eindruck stimmt: es schmeckt einfach köstlich! Bitte mehr events!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!