Chili-Konfitüre
Erstellt von ursula am Freitag 3. Oktober 2008
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Nach Sambal-Oelek aus Jalapeños hier nun die zweite Verwertung der doch recht üppigen Chili-Ernte im September. Die Sambal-Paste muss im Kühlschrank aufbewahrt werden, für eine längere Haltbarkeit empfiehlt sich ein anderes Rezept. Bei Martina Meuth und Bernd Neuner-Duttenhofer wurde ich fündig: Eine Chili-Konfitüre. Durch den Zuckergehalt und das Kochen muss man diese nicht im Kühlschrank aufbewahren. Ein Problem sind die superscharfen Habaneros: Die Konfitüre kann selbst von Herrn K. nur in homöopathischen Mengen benutzt werden. Wichtig ist ein Etikett, als Brotaufstrich kann diese Konfituere nicht dienen!
Die Chili-Mischung
Der Thermomix eignet sich sehr gut zur Zubereitung von Konfitüren.
Das Ergebnis kann sich sehen lassen
Freitag 3. Oktober 2008 um 9:03
klingt lecker, aber es mangelt mir eben an den eigenen Chilis
Montag 3. Januar 2011 um 21:37
Klingt interessant aber auch gewönungsbedürftig. Werde ich nächstes Jahr vielleicht mal mit einem Teil meiner Chili-Ernte testen.