Weihnachtsmenü
Erstellt von ursula am Donnerstag 25. Dezember 2008
Weihnachtsmenü für 14 Personen- 3 “Oldies” ( über 90), Mittelalter wie wir und unsere Kinder samt Gäste aus Südafrika. Sehr schwierig, ein passendes Menü zu kreieren, insbesondere wenn wenig Zeit für Vorbereitung ist. Qualitätskriterien insbesondere für unsere älteren Gäste: sämige Suppe, weiches Fleisch, zarter Salat, angenehmes Dessert. Diese Ausgangspunkte ließ uns folgende Menüfolge kreieren:
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Sellerie-Apfelschaumsuppe,
Feldsalat mit Sprossen und Balsamico-Dressing
Ossobuco afrikanische Art, gelesen bei Petra Holzapfel
Weincreme als Charlotte
Espresso mit Weihnachtsplätzchen
Obwohl altengerecht zubereitet (vielleicht für diese Altersgruppe ein wenig zu scharf, aber Zugeständnisse an die Jüngeren müssen wegen des sehr weichen Fleisches gemacht werden) hat es allen sehr gut geschmeckt.
Die Fleischmenge pro Person, die uns der Metzger empfohlen hatte, war jedoch sehr hoch berechnet, deswegen müssen wir uns morgen mit den Resten rumschlagen. Da meine Schwester an Heiligabend das gleiche Problem hatte, gibt es am 2. Weihnachtsfeiertag ein Büffet “an” Resten, frei nach Wilhelm Busch: Wovon sie ganz besonders schwärmt, wenn es wieder aufgewärmt (Es gab aber keinen Kohl).
Sellerieschaumsuppe
Vogerlsalat mit Sprossen
Ossobuco nach Petra Holzapfel (Danke! Sehr lecker)
Weincreme
Keine Zeit für die Gestaltung der Bilder…das Menü war zu gut!
Donnerstag 25. Dezember 2008 um 23:53
Meine Bewunderung für dieses auf alle Altersklassen so gut zugeschnittene Menü! Da wäre ich auch gerne Gast gewesen!:-)
Freitag 26. Dezember 2008 um 0:53
Hört sich gut an und Reste gibt es doch so gut wie immer. Man will doch auch nicht, dass es nicht reicht.
Freitag 26. Dezember 2008 um 19:07
Fein, dass du mit dem Ossobuco zufrieden warst. Die Umrahmung hätte ich auch gerne gegessen
Samstag 27. Dezember 2008 um 10:21
Sieht lecker aus!!
Und das mit den Bildern kenne ich, dafür sind sie doch echt gut geworden
Samstag 27. Dezember 2008 um 14:53
[...] Und bei kochfun.de gelang ein leckeres 5-Gänge-Menü, ausführlich bebildert: Sellerie-Apfelschaumsuppe, Feldsalat mit Sprossen und Balsamico-Dressing, Ossobuco afrikanische Art,…. [...]
Samstag 27. Dezember 2008 um 15:21
Weihnachtsmenüs…
Die Feiertage sind vorbei.
Unser Putenrollbraten mit Apfel-Maroni-Rotkraut und Semmelknödeln war ausgezeichnet (so gut gelungen, dass sich alle trotz Sattgefühl noch eine kleine Portion holten).
Das Rezept werden wir hier bei Gelegenheit veröffentli…
Samstag 27. Dezember 2008 um 23:16
14 Gäste trudeln Weihnachten 2009 bei mir ein – Danke für die tollen Tipps und Respekt, das ist eine Leistung, alles warm auf den Tisch zu bringen!
Sonntag 28. Dezember 2008 um 20:56
Sehr schönes Menü! Ich kann gar nicht sagen, was mir am besten gefällt – einfach alles.