Sellerieknolle, gefüllt mit Kartoffel_Gröstl
Erstellt von ursula am Samstag 17. Januar 2009
Der Gärtnerblog hat im Januar zum Kochevent Knollensellerie eingeladen und da ich zu denen gehöre, die Sellerie mögen, musste auch etwas zubereitet werden.
Gerne esse ich eine Sellerie-Apfelschaumsuppe mit Shrimps oder einen Waldorfsalat. Auch ein Sellerie-Kartoffel-Gratin finde ich lecker um nur einige Zubereitungen zu nennen.
Während ich noch auf der Suche nach einem geeigneten Rezept bin, wird Herr K. in der Zeitschrift “essen und trinken” 2/09 fündig. Ja, gefuellte Sellerieknolle mit Kartoffel-Gröstl machen mich an – das Rezept steht unter der Kategorie einfach und vegetarisch – was will man mehr!
Schnell noch auf den Markt um die Sellerieknolle zu kaufen, Brunnenkresse gibt es zu dieser Jahreszeit dort nicht – da wird “Frau” sich was einfallen lassen müssen und dann kann es losgehen.
Nach der halben Mise en place der Zutaten kommt die Knolle schnell in den Ofen, denn dort braucht sie 70 Minuten, danach kann weiter gerichtet werden.
An Zubereitungszeit waren 1:30 Stunden angegeben – hier wurde die Zeit etwas überschritten, obwohl nur die Hälfte hergestellt wurde (Fotos brauchen halt auch ihre Zeit!!)
Aber der Geschmack entschädigte für die viele Arbeit! Selten habe ich einen so intensiv nach Sellerie schmeckenden, aromatischen Sellerie gegessen. Das Garen der Knolle im Ofen, in der eigenen Hülle ist schon genial! Die Äpfel waren die perfekte Ergänzung und auch mein Dip hat sehr gut dazu geschmeckt.
Rundum ein Gericht, das würdig ist am Blog-Event “Sellerieknolle” teilzunehmen. Danke Barbara für die Ausrichtung!
Die (zu) kleine Knolle und die festkochenden Kartoffeln
Die gebackene Knolle
Gröstl
Gröstl wird eingefüllt
Vorschläge zur Vereinfachung von Herrn K. : Sellerie schälen und Stücke im Backofen garen. (Keine Hülle). Gröstel wie gehabt herstellen. In einer Auflaufform mit Apfelscheiben abdecken und übergrillen bis die Äpfel gebräunt sind.
Samstag 17. Januar 2009 um 19:18
Da hab’ ich jetzt wohl Pech – genau für dieses Rezept habe ich heute eingekauft!
Sieht aber gut aus bei euch!!
Samstag 17. Januar 2009 um 19:43
@ Eva: Das tut mir aber leid Eva, mach es aber trotzdem, es schmeckt wirklich köstlich!
Samstag 17. Januar 2009 um 21:20
Sieht wirklich lecker aus und kann ich mir richtig gut vorstellen! Obwohl ich wohl die vereinfachte Variante nachkochen würde…
Sonntag 18. Januar 2009 um 1:13
Ich schließe mich Eva an – das wollte ich auch machen, mein Sellerie liegt auch schon im Kühlschrank. Ich glaube, wir Mädels lesen die gleichen Zeitschriften, hihihi. Tja… ich gebe nicht auf
). By the way, sieht toll aus, Dein Sellerie und Eva und ich können ja immer noch am “Nachkochevent” teilnehmen, gell? Ich starte dann mal die Serie “Kein Beitrag zum Sellerieevent” – zwei Beiträge habe ich ja schon 
)
Hast Du den Sellerie gegessen, also die Hülle? Ich habe mich auch gefragt, ob man ihn nicht lieber soll.
Sonntag 18. Januar 2009 um 19:23
@Ursula: da gibt’s nichts zum leid tun, wer zuerst kommt….:-) – Ja, da ich ja alles im Haus habe, wird es mit Sicherheit gekocht und läuft dann evtl. unter ‘Nachkochen’!
Sonntag 18. Januar 2009 um 22:35
eine hübsches Gefäss. Gut hab ich die Zeitschrift nicht abonniert
bei mir wirds aber auch was mit Kartoffel und Sellerie. So einfach das tönt, so wohlschmeckend ist die Kombination.
Sonntag 18. Januar 2009 um 23:04
@ Jutta: schon gut, wenn man mehrere Fach-Zeitschriften regelmäßig liest…doch wir von der arbeitenden Bevölkerung haben ja nicht soviel Zeit….
Den Sellerie habe ich nur teilweise mit der Hülle gegessen, viele Stücke waren ledrig. Herr kochfun hat die Hülle komplett liegen gelassen – in der Küche aber anschließend noch gekratzt! Ich habe versucht, die essbaren Teile bei Tisch noch von der Hülle zu schaben, da ich mir dachte, dass es zu viel Abfall gibt und es ist zu schade zum Wegwerfen ist.
@ Eva: Nachkochen ist auch gut, bei mir liegen noch die Rote Bete im Kühlschrank um dein Rote Bete Rezept mit Ricotta nachzukochen!
@Lamiacucina: Kartoffel und Sellerie gemeinsam sind einfach umwerfend, warum wußte ich das nicht eher?
Montag 19. Januar 2009 um 14:15
So könnte mir der ungeliebte Sellerie auch schmecken…
?
Nur, was soll ich jetzt fürs Event kochen
Dienstag 20. Januar 2009 um 8:24
Das hört sich sehr lecker an. Ich werden dem Vorschlag von H.Kochfun folgen und dieses Rezept in der Zeitspar-Version bestimmt nachkochen.
Freitag 23. Januar 2009 um 5:32
[...] mit würziger Unterlage aus Zwiebeln und Parmesankäse. Kürzlich hat sich schon Ursula in ihrem Beitrag über die Kombination Sellerie-Kartoffel lobend geäussert. Was macht diese Kombination so [...]
Sonntag 1. Februar 2009 um 15:21
Die gefüllte Knolle finde ich super, echt mal was anderes.
Danke für Deine Teilnahme am Garten-Koch-Event Knollensellerie!
Die Zusammenfassung ist online, die Abstimmung geht bis 3. Februar 23:59 Uhr.