Wiener Schnitzel
Erstellt von ursula am Sonntag 22. Februar 2009
Wienerisch Gebackenes- aus der Kochschule von Plachutta.
Da ich gerade rein kulinarisch gesehen in Wien weile, gibt es heute echte Wiener Schnitzel.
Der waidwunde Blick meiner Schwester hat mich dazu bewogen, sie samt Schwager auch einzuladen. Da mein Sohn mit Frau, Kind und Hund kommt, darf meine Schwester nach dem Essen auch den Hund Gassi führen. Das ist heute bei dem regnerischen Wetter eher eine Strafe, aber so kann sie das Schnitzel samt Nachtisch auch wieder abarbeiten.
Der Nachtisch (Quarksoufflé mit exotischem Obstsalat) ist ein Rezept aus unserem Kochkurs im Hotel Gottfried in Moos. Dazu bald mehr.
Die Schnitzel werden zwischen Frischhaltefolie plattiert: Dicke 4-6mm. Zum Größenvergleich: Das Schnitzel im Vordergrund war genauso groß wie das Schnitzel dahinter.
Panieren im letzten Moment
Bei 180° ausbacken. (Elektronisches Backofenthermometer für das Fett benutzen).
Zitrone in Schiffchenform – erlaubt ein Auspressen bei Tisch ohne zu spritzen!
Sonntag 22. Februar 2009 um 19:45
Waidwund finde ich ganz schön frech. Wohlwollend interessiert. Hauptsache, wir wurden eingeladen. Davon abgesehen haben wir den Salat mitgebracht (diesmal wurde er sogar gegessen, aber natürlich nicht gebloggt). Die Schnitzel waren eine Wucht und ich finde, wir sollten Familientraditionen etablieren. Irgendwann muss man ja damit anfangen. Immer an Karnevalssonntag gibt es Wiener Schnitzel und am Vortag um 16 Uhr Krapfen, dafür gehe ich bei jedem Wetter Gassi. Versprochen. Auch ohne Hund.
Sonntag 22. Februar 2009 um 20:05
Ich geh mit! Zur Not auch als Hund verkleidet. Als sehr gefräßiger Hund, versteht sich. Diese Schnitzel… Wir haben mal in Wien ein unsägliches Schnitzel gegessen. Kein Vergleich zu diesen wunderbaren Fleischstücken, die Du da gezaubert hast.
Sonntag 22. Februar 2009 um 20:09
an Jutta
Kein Problem. Bitte Verkleidung Foxterrier.Bleib schön am Ball, dann hast du nächstes Jahr deine Einladung. Vergiss nie die chinesische Weisheit ………
Sonntag 22. Februar 2009 um 22:40
Foxterrier – wo ich doch so klein bin und früher für Berti Vogts schwärmte!!! Herma, das mit der Weisheit hast Du aber schon ganz schön verinnerlicht! Und ich weiß natürlich, dass Ursula die Schnitzel gebraten hat. Aus dem letzten Post ging das nicht klar hervor. Da haben die Bratendüfte, die imaginären, anscheinend mein Hirn ein wenig vernebelt.