Die Eissaison läuft bei diesen sommerlichen Temperaturen von heute angekündigten 28 Grad Celsius auf Hochtouren. Da braucht ‘s auch Waffeln um das Eis festzuhalten bzw. zu servieren.

Meine selten gebrauchten Formen für Flan oder Pudding werden hier einer neuen Bestimmung zugeführt damit die Waffeln ein hübsches Äußeres bekommen. Früher habe ich nur zwei Gläser ineinandergestellt, dazwischen die heiße Waffel, die schnell aushärtet; heute variiere ich.
Bei der Zubereitung dieser Waffeln ist zu bedenken, dass man für das Ausbacken jeder Waffel 2-3 Minuten braucht. Das Gute daran ist, man kann sie vorbacken und in fest verschlossenen Metalldosen aufbewahren – allerdings nicht zu lange, sie werden sonst weich und zäh. Auch der Teig hält sich 1-2 Tage im Kühlschrank, man braucht so nicht alles auf einmal zu machen ( da nur 1 Ei benötigt wird, ist das Rezept schlecht zu halbieren!).
Ein Körbchen wiegt etwa 10-12 Gramm und schlägt somit auf der Kalorienseite nicht zu stark zu Buche. Mit einem Sorbet gefüllt ist es bestimmt keine Sünde, aber auch mit Eiscreme gefüllt diese Sünde wert. Und auch solo verzehrt, z.B. als Röllchen geformt hat es Suchtcharakter…… Weiterlesen »

Auch wenn es unserer Tochter nicht gefällt in letzter Zeit aus der Heimat immer Spargelrezepte lesen zu müssen, will ich diese köstliche Vorspeise doch festhalten, denn sie ist problemlos vorzubereiten und ein Eyecatcher. Herr K. war zwar mit dem Serviergefäss nicht so glücklich, er meinte ein Stielglas, wie im Buch abgebildet, wäre hübscher,
aber dies tat dem Inhalt keinen Abbruch.

Wieder ein Rezept aus dem Kultbuch Spargel. Weiterlesen »

Beim letzten Einkauf auf dem Spargelhof wanderte das “Kultbuch Spargel” in meinen Einkaufskorb. Den 70 Seiten mit vielen Informationen rund um den Spargel schließen sich weitere 90 Seiten mit Spargelrezepten an. Davon habe ich gleich dieses schnelle Rezept ausgewählt. Die Spaghetti erfreuen den Herrn K. und ich kann von Spargel gar nicht genug bekommen. In dieser Kombination schmeckt uns das Gemüse aber beiden ausgezeichnet.
Herr K. gibt noch etwas Bärlauchpaste auf seinen Teller, da ich die geforderten Knoblauchzehen weggelassen habe (Knoblauch geht bei mir höchstens am Wochenende oder im Urlaub).

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Kurzfristige und überraschende Einladungen sind meist die schönsten. So konnten wir gestern abend bei lieben Freunden dieses Spargelgratin genießen. Es war sehr lecker. Nachkochen empfehlenswert!

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Der Bärlauch im Garten steht kurz vor der Blüte. Das Aroma ist zu diesem Zeitpunkt optimal. Wie konservieren?
Ich bin kein Fan des Knoblauchgeschmacks. Herr K. darf den Bärlauch verarbeiten. Nicht Pesto, sondern eine einfache Paste sollte es diesmal sein.
Parmesan kann man schließlich auch frisch hobeln oder reiben.

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