In der Zeitschrift essen&trinken 8/10 ist unter der Rubrik vegetarische Küche ein Rezept für einen Linsensalat enthalten. Das Foto animierte mich nicht gleich diesen Salat nachzumachen. Erst als ich die Version von Alex gesehen hatte, wollte auch ich ihn nachkochen. Frei nach dem Motto: was hat der Kühlschrank an Gemüsen noch zu bieten?
Herausgekommen ist ein sehr leckerer Salat, so eine Vinaigrette mit Passionsfruchtsaft wird es jetzt bestimmt öfter geben. Meine Schwester hat sich für den nächsten Salat schon angemeldet!
Da ich dem Salat Shrimps zugefügt habe, kann ich ihn nicht mehr unter vegetarische Küche einsortieren.
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Pannacotta auf Brombeerspiegel
Die Banner des Blogevents August „Brombeeren“ haben bei mir Erinnerungen an meine Kindheit ausgelöst. Vielen Dank an Barbara für das Thema und die viele Mühe, die du dir in den vergangenen 2 Jahren mit den Events gemacht hast.
Brombeeren gehören zu dem Obst, das wir immer in Hülle und Fülle in guter Qualität haben.
Die Brombeerhecke wird gepflegt und zurechtgeschnitten. Die Früchte werden somit größer als die wildwachsenden Brombeeren. Im Vergleich zu den dornlosen Zuchtbrombeeren ist das Aroma intensiver. Die Ernte und die Pflege sind allerdings eine stachlige Angelegenheit.
9539Meine Mutter hat aus diesen Brombeeren hauptsächlich Marmelade und Sirup hergestellt, später die Früchte auch tiefgefroren und sie dann als Belag für einen Mürbteig verwendet. Ich habe das Repertoire dann durch Desserts erweitert, so ist mein Brombeereis der heißgeliebte Klassiker der Familie samt der Freunde unserer Kinder.
Kokos-Pannacotta mag ich auch besonders gerne, es ist ein leichtes Dessert – ein Timbale-Förmchen mit 80 ml Inhalt ist nicht zuviel pro Person. Da muss man dann mit den Brombeeren nicht mehr sparsam umgehen! „Pannacotta auf Brombeerspiegel“ weiterlesen
Mojo von der gelben Paprika
Bei Michael von Man kanns essen gesehen und sogleich Lust gehabt, diese Soße nachzukochen. Aus dem TK-Schrank holte ich Kabeljau Rückenfilets und Pfifferlinge. Diese wurden zu einem Zucchini-Pfifferlingsgemüse aus dem Dampfgarer verarbeitet, das aber bei meinen Mitessern(einschließlich mir) keinen Anklang fand. Gemüse in der Pfanne in Olivenoel geschmort oder nur kurz angeschwitzt schmeckt uns um Welten besser! Auch der Reis, den ich als Sättigungsbeilage gekocht habe, war heute nicht das Gelbe vom Ei. 
Die Soße war sehr lecker und die werde ich bestimmt noch öfter machen!! „Mojo von der gelben Paprika“ weiterlesen
Fleischklöße, pfälzisch
Fleeschknepp nennt der Pfälzer die in Brühe gegarten Fleischklöße. Sie werden aus drei Fleischsorten hergestellt: Kalbfleisch, Rindfleisch und Schweinefleisch. Typisch für die regionale Küche schwimmen die Klöße auf dem Teller in Meerrettichsoße. So war es auf dem Zwewwelfescht in Zeiskam.
Diese Fleeschknepp waren für mich der Anlass, das Gericht mal wieder zuzubereiten.. Ich habe das Buch „Kulinarische Streifzüge durch die Pfalz“ als Grundlage benutzt.
