Eine Suppe, die nicht nur vorzüglich schmeckt, sondern auch schnell gemacht ist und dazu noch perfekt in den Frühling passt.
Wir haben sie bei unserer Einladung serviert, der Rest wurde am nächsten Mittag in meine neue Errungenschaft gefüllt: kleine Suppentassen! Herr K. und ich haben davon dann jeweils 3 gegessen. Unmäßig!

Weiterlesen »

“Zusammenspiel auf italienisch: Klößchen aus Ricotta, Parmesan und Pinienkernen begeistern in zarter Broccolicreme” so stand es in der Zeitschrift “essen und trinken” 12/08, die ich aufräumen wollte. So relativ ungelesen wollte ich die Zeitschrift nicht ins Regal stellen. Da alle Zutaten im Hause waren, stand der Zubereitung nichts mehr im Weg.
Wie mir das öfter passiert, lese ich die Überschrift, den Zusatz: vegetarisch, raffiniert (perfekt!!), die Zutaten und dann lege ich los. Ich sollte schon auch auf die Zubereitungszeit achten, denn hier stand 1 Stunde und so lange habe ich auch gearbeitet, das Spülen und Wegräumen nicht mit eingeschlossen.
Die Suppe war lecker, aber wie sagte Herr K.:”was gibt es denn zum Nachtisch?” – dafür hatte ich Blutorangensorbet vorgesehen – aber er fügte gleich hinzu “ich habe nicht nach dem Hauptgang gefragt”…..

Weiterlesen »

Am Freitagabend war Kochen mit und für Kollegen angesagt. Eröffnet wurde unser 4gängiges Menü mit einer Rote-Rüben-Schaumsuppe. Diese Suppe haben wir in unserem Sommerurlaub in Österreich kennengelernt und als sehr lecker empfunden. Deshalb habe ich auch das Kochbuch von Plachutta als Rezeptgrundlage gewählt. Zu Hause wurde das Rezept am Sonntag nochmal nachgekocht, damit es besser fotografiert werden konnte, aber vor allem weil diese Suppe nach meeeehr schmeckt…….

Weiterlesen »

Der Besuch des Wochenmarktes am Samstag ist eigentlich ein Muss für uns, verbunden mit der Qual der Wahl. Heute sollte es viel Gemüse sein, war mir doch nach einer Gemüsesuppe zumute.
Ich wollte Broccoli, Sellerie, Karotten, Wirsing und Lauch kaufen, da sah ich einen gelben Blumenkohl, der musste auch noch mit. Zusammen mit 1 Mosaidasalat, Ruccola, Marzani-Tomaten, Mirabellen, Hähnchenfilets und den ersten frischen Walnüssen und einem Sauerteig-Landweißbrot verließ ich den Markt und hatte einmal wieder zuviel eingekauft für zwei Personen.
Das Minestronerezept habe ich abgespeckt, da zum Kaffee eine Biskuitrolle mit den letzten Brombeeren angesagt war. Herr K. wurde mit einem Paar Wienerle glücklicher, da für ihn die Suppe viel zu gesund war. Ich esse sie sehr gerne und freue mich, dass noch zwei Portionen übrig sind.

Weiterlesen »

.
Es ist zwar schon einige Tage her, dass wir diese Suppe als Vorspeise gegessen haben, aber diese Version von Melonensuppe konnte ich mir nicht vorstellen und so habe ich sie ausprobiert. Melonensuppe habe ich schon häufig gemacht, meist als Dessert. Herr K. mag Melonen nicht so sehr, deshalb bereite ich gerne etwas mit Melonen zu wenn Gäste kommen. Kleine Charantais-Melonen mit Portwein gefüllt sind eine sehr gute, rasch zu machende Vorspeise- aber gute kleine Melonen bekommt man hier selten.
Die Suppe hat meinen Gästen gut geschmeckt, was will man mehr!

Weiterlesen »