Joghurtmousse mit Erdbeerschaum

28. April 2014 Keine Kommentare

Seit einer Woche gibt es die ersten Pfälzer Erdbeeren. Normalerweise erst einen Monat später, doch das fast sommerliche Wetter lässt sie früher reifen. Sie wurden hier zu einem Erdbeerschaum verarbeitet, der sich kurz vor dem Servieren auf die Joghurtmousse aufspritzen lässt und in diesen kleinen Gläschen serviert ist der Nachtisch in einem Menü ausreichend. Naschkatzen können natürlich zwei Gläser verzehren.

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KategorienDessert, Nachspeise Tags:

Panna cotta von grünem und weißem Spargel mit Lachstatar

27. April 2014 2 Kommentare

Ein etwas aufwendiges Rezept, das sich aber teilweise  1-2 Tage im Voraus zubereiten lässt. Den Lachstatar habe ich kurz vor dem Servieren daraufgegeben und mit einer Bärlauchblüte aus dem Garten dekoriert.

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Frohe Ostern !

20. April 2014 Keine Kommentare

Allen Lesern meines Blogs wünsche ich frohe Ostern. Insbesondere Grüße nach Ikaria und Hongkong

Unser Ostermenü

Amuse Bouche
Spargelflammkuchen

Spargelmousse
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Spargel klassisch mit Hollandaise, Schinken und Backofenkartoffeln
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Gestreiftes Parfait mit Rhabarberkompott

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KategorienOstern Tags:

Spargel !

15. April 2014 2 Kommentare
KategorienGemüse, Spargel Tags:

Hongkong 2

28. März 2014 Keine Kommentare

Zurück aus Vietnam in die Großstadt Hongkong.

Blick auf unsere Wohnung im 68 Stock neben dem ICC-Tower Mehr…

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Mekongdelta

24. März 2014 Keine Kommentare

Ein Tagesausflug von Saigon ins Mekondelta. Die durchschnittliche Geschwindigkeit der Busse in Vietnam ist niedrig. So dauerte die Anfahrt über 2 Stunden für gerade mal 90 km..

Vorbei an Reisfeldern in Richtung Kambodscha Mehr…

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Saigon

23. März 2014 Keine Kommentare

Zurück in Saigon, eine sehr westliche Stadt, reicher als Hanoi. Saigon ist ein Stadtteil von Ho Chi Minh Stadt.

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Củ Chi

22. März 2014 Keine Kommentare

70 km nordwestlich von Saigon liegt die unterirdische Höhlenstadt Củ Chi. Die Gänge erstrecken sich über 200km auf 3 Etagen. Eingänge waren gut versteckt und gesichert.

Die Fahrt von Saigon dauert etwa 2h mit dem Bus, obwohl die Entfernung nur 70 km beträgt. Unterwegs sieht man Reisfelder, die bereits trockengelegt waren für die Ernte.

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Südostasien: Hội An

22. März 2014 Keine Kommentare

30 km südlich von Da Bang liegt Hoi An – keine Hochhäuser, ein dörfliches Stadtbild

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Südostasien: Đà Nẵng

21. März 2014 Keine Kommentare

Die Reise geht weiter. Nach überqueren des Wolkenpasses auf der Straße Nr. 1 kommen wir um die Mittagszeit in Da Nang an.
Hier soll es die beste Pho Bo Suppe in ganz Vietnam geben. Der Koch spricht zudem deutsch – er hat einige Jahre in der DDR zugebracht und wurde nach der Wende abgeschoben.

Die Drachenbrücke über den Fluß Han. Der Drachenkopf kann Feuer speien und die Brücke ist Abends spektakulär beleuchtet . Mehr…

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