Südostasien: Hội An

22. März 2014 Keine Kommentare

30 km südlich von Da Bang liegt Hoi An – keine Hochhäuser, ein dörfliches Stadtbild

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Südostasien: Đà Nẵng

21. März 2014 Keine Kommentare

Die Reise geht weiter. Nach überqueren des Wolkenpasses auf der Straße Nr. 1 kommen wir um die Mittagszeit in Da Nang an.
Hier soll es die beste Pho Bo Suppe in ganz Vietnam geben. Der Koch spricht zudem deutsch – er hat einige Jahre in der DDR zugebracht und wurde nach der Wende abgeschoben.

Die Drachenbrücke über den Fluß Han. Der Drachenkopf kann Feuer speien und die Brücke ist Abends spektakulär beleuchtet . Mehr…

Südostasien: Kaiserstadt Huế

21. März 2014 Keine Kommentare

Am nächsten Tag besichtigten wir die Hauptstadt Hue, in dem Kaiserpalast und der Zitadelle sind die Spuren des Vietnamkrieges noch deutlich sichtbar. Die Stadt wurde ja zu 80% zerstört.

Zitadelle mit verbotener Stadt, UNESCO Weltkulturerbe  Mehr…

KategorienAllgemein Tags:

Südostasien: Perfume River bei Huế

20. März 2014 Keine Kommentare

Frühmorgens im Regen gelandet in Hue brechen wir zuerst zum Perfume River auf. Mehr…

Südostasien: Halongbucht

18. März 2014 Keine Kommentare

Halong ist “nur” ca. 189 km von Hanoi entfernt. Mit dem Bus dauert die Fahrt dann 4 Stunden

.

Blick aus dem Lokal auf die Straße. Am Abend angekommen begrüßt uns der Ort mit einem Dauerregen. Mehr…

KategorienKulinarische Erlebnisse, Reisen Tags:

Südostasien: Hanoi

17. März 2014 Keine Kommentare

Nach kurzem Flug und langem Transfer vom Flughafen in die Innenstadt sind wir in Hanoi angekommen.

Im Bild oben die typische Wohnbebauung: Die Häuser sind teilweise nur 3m breit, haben aber 3-4 Stockwerke für alle Generationen  der Familie.

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KategorienKulinarische Erlebnisse, Reisen Tags:

Südostasien: Hongkong

15. März 2014 Keine Kommentare

Mit vielen Eindrücken von unserer Reise nach Südostasien im Jahr des Pferdes sind wir wieder vor dem LH Streik zurück.

Unsere erste Station: Hongkong

Blick vom Peak auf die Stadt Mehr…

Fastnachtsküchle

4. März 2014 Keine Kommentare

Helau!

Dieses Jahr mal wieder aus meiner Küche Faschingskrapfen, aber jetzt in der Kaltzonen-Fritteuse bei 170° ausgebacken.
Statt Kokosfett war Öl notwendig. Im ganzen Haus riecht es nach Frittiertem… Das nächste Mal wird die Fritteuse im Freien benutzt….

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KategorienBacken, Gebäck Tags:

Lachs auf Lauchstroh im Bratschlauch

3. März 2014 3 Kommentare

Gesehen bei Lamiacucina und nachgekocht Saumon en papillote au citron vert
Beim Kochvorgang habe ich mich fast an die Vorgabe gehalten : Backofen auf 90° und 25 Minuten (statt 30 Minuten).
Für unseren Backofen ist die Temperatur zu hoch. Der Lachs war zu durch. Trotz Einlegen in Salzlake ist etwas Eiweiss ausgetreten. Die Sauce war sehr lecker, obwohl ich nur normale Crème fraiche hatte.
Nächster Versuch bei 80° C, Crème double ist schon gekauft- nur der gute Lachs aus der Metro, die schönen Rückenfilets waren nicht vorrätig….

Ein großer Vorteil der Garmethode in der Folie : Es einstehen keine Bratgerüche

KategorienFisch Tags:

Linsen-Tatar mit Spiegelei und Rote-Bete-Gurken-Relish

2. März 2014 1 Kommentar

Beim Durchblättern eines Buches, das schon seit Dezember auf Aufmerksamkeit wartet, fiel mir dieses Rezept ins Auge. Da ich fast jede Zutat im Hause hatte und auch die Zustimmung von Herrn K. bekam, haben wir nach diesem Rezept heute gemeinsam gekocht. Herr K. war fürs Schnippeln zuständig, ich für den Rest.

Das Rezept ist für 4 Personen gedacht, wir haben es zu zweit gegessen (allerdings nur mit 2 Eiern) – Relish haben wir noch für eine ganze Mannschaft. Wir mochten es beide sehr gerne, die Linsen hatten noch schön Biss und auch das Relish war nicht weich. Nach dem Essen stellten wir fest, dass es als Vorspeise gedacht war – da wäre mir aber die Menge zu groß gewesen.

Geeignet als Beitrag für den Blog-Event Linsen.

Blog-Event XCVI - Linsen (Einsendeschluss 15. März 2014)
zum Rezept Mehr…

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KategorienVegetarische Gerichte Tags: