Spargel 2015

Zurück aus dem Urlaub im 17. deutschen Bundesland starten wir endlich in die Spargelsaison.Lange Zeit war es dieses Jahr zu kühl. Aber jetzt gibt es Spargel in allen Güteklassen.In Abwandlung der Spargel in Alufolie habe ich sie diesmal in Backpapier gegart. (Wichtig: In Alufolie sollte man aus gesundheitlichen Gründen nichts mehr erwärmen!) Im Umluftbackofen 7 Päckchen a 500g für 7 Gäste. (Sorte für 3,50€/kg)

Die Zubereitung:

7 Päckchen im Umluftbackofen  Weiterlesen „Spargel 2015“

Spargel !

Auf Grund des milden „Winters“ hat die Spargelsaison schon im März begonnen

Viele Zubereitungsarten  (28 bisher auf Kochfun.de) habe ich schon ausprobiert, neue müssen getestet werden.

Eine kleine Auswahl
Spargel in Alufolie gegart
Gebratener Spargel mit Kapern
Gegrillte Jakobsmuscheln mit Spargel
Madeleines mit Spargel
Salat von weissem Spargel und Sauerampfer
Spargel Espuma
Spargel mit dem Schaum einer leichten Mayonnaise
Spargel mit Lachsfilet
Spargel, mariniert mit Avocadodip
Spargel-Cappucino
Spargel-Quiche
Spargel-Rucola-Spaghetti
Spargelgratin
Spargelmousse
Spargelmousse auf Orangensauce
Spargelsalat mit Radieschen-Vinaigrette
Spargeltarte mit Baerlauch
Spargelterrine
Thailaendischer Spargeleintopf mit Haehnchen
Thunfisch – Spargel – Carpacchio